Donut ou beignet à la noix de coco, mes recettes à moi

Dans toutes les séries policières américaines, on voit des policiers manger des donuts.

Ne sachant pas ce que c’était, j’ai fait une petite recherche et j’ai constaté qu’il s’agissait de beignets.

Etant gourmande, j’ai décidé de revisiter la recette. Comme mes nièces sont passées à la maison, elles les ont testés et ont trouvé qu’ils étaient bien bon mes beignets !!!

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 4 h

Temps de cuisson : 3 mn

Ingrédients

350 g. de farine

15 cl de lait

80 g. de sucre

25 g. de beurre

1 sachet de levure de boulanger

1 œuf

100 g. de noix de coco râpée

1/2 cuillerée à café de sel

1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre

Recette

Faites tiédir le lait, versez-le dans un bol, ajoutez 1 c. à café de sucre et mélangez. Versez en pluie la levure de boulanger sèche, mélangez et laissez à température ambiante pendant une dizaine de mn.

Dans un saladier, versez 100 g. de farine et le sel, mélangez, faites un puits et ajoutez la levure dissoute. Mélangez pour obtenir une pâte souple. Laissez reposer 30 mn dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le reste de farine et de sucre, la cannelle et la noix de coco râpée.

Prenez votre pâte, et écrasez-la. Ajoutez lui le beurre fondu et refroidi, l’oeuf battu en omelette et le mélange farine, sucre, cannelle, noix de coco. Lorsque tous les ingrédients sont bien incorporés, couvrez la pâte à beignet à la noix de coco et laissez-la lever dans une pièce tempérée pendant 3 h.

Au bout de ce laps de temps, travaillez la pâte pour la faire tomber. Détaillez-la en douze patons. Formez des boules dans lesquelles vous passerez un doigt au centre afin de former le beignet.

Faites chauffer l’huile de friture et faites cuire 3 par 3 les beignets. Faites les cuire 2 mn sur chaque face.

Déposez les beignets sur du papier absorbant, puis saupoudrez-les de sucre cristallisé au moment de les manger.

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