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Filets de sole au basilic, mes recettes à moi
le mercredi 07 juillet 2010, Recettes de POISSONS - Lien permanent - 558 lectures
Une recette de filets de sole au basilic, j’espère que cela vous tente. C’est excellent et facile à faire.
Avec l’hivernage qui approche, c’est sûrement l’une des dernières fois où je prépare de la sole. En effet, pendant cette période, la chair de la sole est moins blanche et donc moins appétissante. Par contre, ça va être la saison de la carpe rouge. Et là , je ne résiste pas à ce poisson.
Ingrédients |
Recette
Déposez les filets de sole, que vous aurez légèrement salés et poivrés, dans un panier métallique à trou et faites-les cuire à la vapeur 5 mn.
Faites chauffer l’huile dans une petite sauteuse. Faites-y suer les échalotes finement hachées. Versez le vinaigre, la crème liquide, le basilic ciselé, salez et poivrez très légèrement. Lorsque la sauce a légèrement épaissi, versez-la sur les filets de sole.
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Commentaires
Cela me convient très bien !!
belle journée. Amitiés !
HUM!!!! ça m'a l'air très bien pour moi aussi ...
C'est vrai que la carpe rouge est excellente aussi.
Mais bcp plus chère....
Nuit sans électricité et en avons eu 2H depuis ce matin pour être à nouveau coupé Et ce depuis quelques jours déja!!!! La saison débute bien ...... Bonne journée à vous deux
Bises
Joli blog et belles recettes, si tu veux venir dans ma cuisine, http://biscottirosaetralala.blogspo...
super idée! ça change de la traditionnelle sole à la poêle et citron!