Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 h 10 Ingrédients 1,5 kg de patates douces 4 oeufs 100 g. de farine 150 g. de beurre 100 g. de sucre 1/2 sachet de levure chimique 150 g. de raisins sec 10 cl de cana (rhum planteur)

Recette

Après avoir rincés les raisins secs, faites-les macérer dans le cana.

Lavez les patates douces et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée pendant une vingtaine de mn. Lorsqu’elles sont cuites, retirez la peau et passez-les au presse purée, grosse grille.

Faites préchauffer le four th. 6.

Dans une terrine, fouettez le beurre en pomade avec le sucre, ajoutez ensuite les oeufs, et la farine tamisée à laquelle vous aurez mélangé la levure chimique. Incorporez alors la purée de patates douces ainsi que les raisins secs et le cana.

Beurrez un moule à manqué, farinez-le légèrement, versez la préparation et faites cuire 45 mn, th. 6.