Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 55 mn Ingrédients 300 g. de patates douces 6 Å“ufs 100 g. de sucre 1 zeste d’orange 80 g. de farine 10 g. de beurre 1 c. à thé de cannelle 70 g. de noix de cajou

Recette

Lavez les patates douces, ne les épluchez pas, et faites-les cuire 20 mn à l’eau salée.

Egouttez les patates douces et retirez la peau avant de les passer au presse purée.

Ajoutez les jaunes d’Å“ufs, le sucre, les noix de cajou réduites en poudre, la farine, la cannelle et le zeste d’orange râpé.

Préchauffez le four th. 6.

Montez les blancs d’oeufs en neige et incoporez-les à la préparation prédédente.

Beurrez et farinez très légèrement un moule à manqué, versez-y la pâte et enfournez pour 35 mn.