• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 40 mn

    Ingrédients

  • 250 g. de riz rond
  • 1 ananas
  • 75 cl de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150 g. de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe d’anis vert
  • 1 pincée de sel

    • Recette


    Lavez le riz avant de le faire pocher 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le.

    Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé, l’anis vert et la moitié du sucre. Lorsque le riz est bien égoutté, versez-le dans le lait et continuez la cuisson 35 mn.

    Lavez l’ananas, coupez-le en fines tranches. Retirez l’écorce et les yeux, retirez le coeur fibreux et coupez-le en morceaux. Versez le restant de sucre dans une casserole, versez les morceaux d’ananas et un peu d’eau. Faites cuire et lorsqu’il n’y a presque plus de liquide, ajoutez le restant de sucre. Laissez cuire jusqu’à obtention d’un caramel légèrement doré. Arrêtez la cuisson.

    Versez la moitié des ananas caramélisés dans le riz au lait, puis le restant d’ananas dans un moule en pyrex, versez le riz au lait par dessus et laissez refroidir avant de manger.