Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients 150 g. de sucre en poudre 125 g. de beurre 100 g. de noix de coco râpée 40 g. de farine 3 oeufs marmelade de citron 1 c. à café d’extrait de vanille sucre glace sel 4 c. à soupe de cana (rhum blanc)

Recette

Laissez ramollir le beurre. Quand il est mou, mélangez-le avec le sucre en poudre. Mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Incorporez alors la noix de coco râpée, les oeufs battus en omelette, la farine, l’extrait de vanille, 2 c. à soupe de cana et une pincée de sel.

Préchauffez le four th. 6.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et enfournez pendant 40 mn.

A la sortie du four arrosez le gâteau avec le restant de cana et laissez-le tièdir avant de le démouler.

Nappez le dessus d’un peu de marmelade au citron. Délayeez le sucre glace avec 2 c. à soupe d’eau chaude et mélangez pour obtenir un liquie épais, mais nappant. Laissez au frais avant de consommer.