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Gratin d'ananas meringué, mes recettes à moi
le lundi 24 novembre 2008, Recettes de DESSERTS - Lien permanent - 1772 lectures
Ce gratin d’ananas meringué est un peu long à préparer, car il faut préparer l’ananas. Si vous êtes pressée, vous pouvez prendre de l’ananas en boite, mais vous y perdrez au niveau de goût, je le crains.
Personnellement, je coupe l’ananas en tranches d’1.5 cm, puis je l’épluche. C’est plus facile et un peu plus rapide.
Ingrédients |
Recette
Lavez, coupez l’ananas et épluchez-le en retirant bien les yeux. Receuillez le jus dans une assiette. Retirez la partie centrale de l’ananas et détaillez-le en gros dés. Faites cuire 30 mn, à feu doux et à couvert, l’ananas dans son jus avec 3 c. à soupe de sucre glace et 3 c. à soupe d’eau.
Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre glace pendant l’opération.
Huilez légèrement un moule à manqué, versez la compote d’ananas, puis couvrez-la avec la meringue. Posez le plat sous le grilloir et laissez jusqu’à ce qu’il soit bien doré, envrion 8 mn.
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Commentaires
Tu as raison, ça doit être carrement meilleur avec de l'ananas "frais" (si on peut sire ça quand on vit à Paris