Haricots rouges aux bananes plantains, recette burundaise

le vendredi 26 septembre 2008, Recettes de LEGUMES - Lien permanent - 4104 lectures

Cette recette est typique de la cuisine du Burundi.

C’est une excellente recette qui vous surprendra par son goût. Lorsque je prépare ces haricots, je les accompagne de viande de porc ou de saucisses fumées.

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients

500 g. de haricots rouges

6 bananes plantains

2 c. à soupe d’huile de palme

1 oignon

sel

1 piment

Recette

Faites tremper les haricots rouges pendant 3 h. Après ce temps, mettez les haricots à l’eau froide et salée et faites-les cuire 45 mn.

Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hâchez grossièrement les bananes plantains.

Faites chauffer l’huile de palme et faites fondre l’oignon. Ajoutez les haricots égouttés, les bananes, le sel et le piment. Laissez cuire 2 mn avant d’ajouter 50 cl d’eau. Laissez mijoter encore une quinzaine de mn, il faut que les bananes plantains soient cuites.

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