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Jarret de veau aux olives, recette marocaine
le samedi 29 novembre 2008, Recettes de VIANDES - Lien permanent - 1824 lectures
Un bon jarret de veau, il y a bien longtemps que je n’en avais pas mangé.
Cette recette marocaine allie la cuisine occidentale et la cuisine orientale.
Servit avec des pâtes, ce jarret de veau aux olives fera la joie de vos gourmands.
Ingrédients |
Recette
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites colorer les tranches de jarret, après les avoir farinées. Lorsque la viande est colorée, ajoutez les oignons émincés, l’ail pilée et les branches de céleri hâchées.
Coupez les tomates en dés en ajoutez-les à la viande. Salez, poivrez, ajoutez le paprika et le gingembre. Recouvrez la viande de bouillon de volailles et laissez cuire 1 h.
Ajoutez les olives, le jus de citron et laissez cuire 5 mn.
Servez la viande bien chaude accompagnée de pâtes.
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Commentaires
Bonjour, merci pour cette recette, tu m'as donné des idées de repas. Je ne pense pas à rajouter des olives et un petit jus de citron dans mon ragout. Dans les Pyrénées nous avons besoin d'un plat chaud car les températures sont en baisse. Amitiés et bonne continuation.