• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 25 mn

    Ingrédients


  • 500 g. de farine
  • 3 c. à soupe de lait en poudre
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 18 cl d’eau tiède
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger
  • 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 2 gros oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g. de beurre mou
  • fromage frais
  • 1 c. à soupe de graines de nigelle
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 4 c. à soupe de miel


    • Recette


    Délayez la poudre de lait dans l’eau.
    Versez la farine dans une terrine. Faites un puits puis mettez la levure sèche, la moitié du lait, le sucre, 1 oeuf, le sel et l’eau de fleurs d’oranger. Travaillez la pâte en ajoutant le reste de lait. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. A ce stade, incorporez le beurre ramolli et travaillez jusqu’à absorption totale du beurre. Roulez la pâte et laissez-là doubler de volume, recouverte d’un torchon propre.

    Rompez la pâte, prélevez des boulettes de pâte de la grosseur d’une balle de ping pong. Creusez chaque boule de pâte et farcissez-la d’une c. à thé de fromage frais, puis refermez la boulette de pâte briochée.

    Beurrez un moule à tarte et déposez-y les boulettes qui doivent être collées les unes aux autres. Laissez le moule au chaud une dizaine de mn

    Faites chauffer le four th. 6.

    Badigeonnez la brioche avec le dernier oeuf, mélangez les graines de nigelle et de sésame et saupoudrez-en la brioche. Enfournez pour 20 mn.

    A la sortie du four, nappez la brioche de miel.