• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 30 mn

    Ingrédients


  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 oignon râpé
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c. à soupe de persil hâché
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 oeufs
  • sel
  • poivre
  • farine


    • Recette


    Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à l’eau salée une vingtaine de mn. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et passez-les au presse purée.

    Pelez et hâchez finement l’oignon. Ajoutez-le à la purée de pomme de terre avec l’ail râpée, le persil, le curcuma et le persil. Ajoutez alors les oeufs.

    Mouillez vos mains et formez des boules de la taillle d’une petite mandarine. Applatissez-les pour leur donner une forme de galette.
    Versez de la farine dans une assiette et farinez légèrement les galettes.

    Faites frire les galettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Egouttez-les et déposez-les sur du papier absorbant.