Kary et Recettes de cuisine d'Afrique vous proposent :
Mousse à la noix de coco et coulis de mangue, recette sénégalaise
le samedi 22 novembre 2008, Recettes de DESSERTS - Lien permanent - 1631 lectures
Une nousse à la noix de coco et son sorbet de mangue, rien de tel pour finir un bon repas.
Facile à réaliser, vous pourrez gagner un peu de temps en achetant une bombe de chantilly. Bientôt, la saison des fraises va commencer au Sénégal. J’ai des envies de tartes aux fraises et de fraises melba.
Actuellement à Dakar, nous sommes en plein changement de saison. Les jours se suivent mais ne se ressemblent pas. Aujurd’hui il fait 26/27°, demain il peut faire 23/24°. Et à ces températures là , nous commençons à sortir nos couvertures…
Ingrédients |
Recette
Faites tremper les feuilles de gélatine à l’eau froide. Pendant ce temps, faites tiédir le lait de coco.
Egouttez les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans le lait. Quand la gélatine est bien amalgamée, ajoutez le sucre en poudre. Lorsque le sucre est fondu ajoutez la noix de coco râpée et laissez refroidir intégralement en remuant régulièrement.
Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-la à la crème coco.
Beurrez des ramequins individuels, versez-y la mousse à la noix de coco et laissez au réfrigérateur 4 h.
Lavez, pelez et dénoyautez la mangue. Coupez la en morceaux et passez-les au mixer.
Démoulez les mousses à la noix de coco dans des assiettes à dessert, entourez-les du coulis de mangue.
Décorez avec des pétales de mangue et des feuilles de menthe.
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Commentaires
Super comme recette. Une mousse à la noix de coco ça doit être délicieux !
une chantilly a la noix de coco, en voila une bonne idée !
ce dessert a l'air delicieux !