Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients 25 cl de lait 15 cl de crème liquide 3 jaunes d’oeufs + 1 blanc 90 g. de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 2 c. à soupe d’extrait de café 1 c. à café d’extrait de vanille

Recette

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettez le lait à chauffer.
Dans une jatte, mettez les oeufs, le sucre et mélangez jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. Versez le lait bouillant en mélangant. Versez la préparation dans une casserole portez sur le feu. Attention à ne faites pas bouillir.
Ajoutez les feuilles de gélatine, que vous aurez essorées, dans la crème chaude et mélangez. Ajoutez l’extrait de café et l’extrait de vanille. Laissez en attente au frais.

Lorsque la crème est froide, ajoutez la crème liquide que vous aurez montée en chantilly et le blanc d’oeuf monté en neige. Laissez au réfrigérateur avant utilisation.