• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn

    Ingrédients


  • 1 kg de petits choux verts
  • 200 g. de chair à saucisse
  • 200 g. de viande de boeuf cuite
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oeuf
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de 4 épices
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Coupez les trognons des choux et évidez-les à l’aide d’une petite cuillère.

    Pelez les oignons et les gousses d’ail. Lavez le persil.

    Hâchez la viande de boeuf, le persil, les gousses d’ail, 1 oignon et la moitié des parures de chou. Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse et les ingrédients que vous avez hâchés. Ajoutez du sel, du poivre, les 4 épices et l’oeuf.

    Farcissez les petits choux que vous avez évidés.

    Dans une cocotte minute, versez l’huile et lorsqu’elle est chaude, versez le 2ème oignon, que vous aurez émincé, et le reste des parures de choux. Faites suer quelques mn, puis ajoutez les choux farcis. Versez 2 verres de bouillon de boeuf et faites cuire 15 mn après le sifflement de la cocotte mn.