Kary et Recettes de cuisine d'Afrique vous proposent :
Poisson trompette à la sauce tomates et basilic, mes recettes à moi
le lundi 22 février 2010, Recettes de POISSONS - Lien permanent - 841 lectures
Les boumbanes sont des poissons longs, comme le poisson trompette. Sa chair est fine et il n’a pas d’arrêtes. C’est donc le poisson que préfère mon mari.
Je l’ai préparé avec une sauce tomate au basilic.
Vous pourrez préparer des anguilles de la même façon.
Ingrédients |
Recette
Lavez les tomates. Coupez-les en morceaux et faites les cuire, à feu doux, pendant 20 mn avec du sel, du poivre, l’anis vert et l’ail râpé.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez du basilic hâché. Lorsque la sauce est cuite, passez-la au mixer.
Nettoyez les boumbanes et coupez-les en tronçons. Farinez-les légèrement et faites-les dorer à l’huile d’olive. Versez la sauce tomate et continuez la cuisson 10 mn.
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Commentaires
Comme toujours Kary, excellente recette!!!
Et je vois que tu as mis de l'anis vert dans les tomates Donc bien sur je vais te copier
J'ai fais un tt petit semis de pousses de soja (ou haricots mangos)
déjà ça sort et j'ai pris soin de les mettre à l'ombre...... terre enfin(sable) toujours humide j'en ai mis 5. Economie économie!!!!!
Même mon chéri qui est poissonnier ne connaît pas ce poisson!!!
J'aimerais bien goûter,surtout avec une telle sauce.
Bisous.
Caro