• Nombre de personnes : 2 
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 50 mn

    Ingrédients

  • 2 cuisses de poulet
  • 1 ananas
  • 1 verre de riz
  • 2,5 verres de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 5 champignons noirs
  • 1morceau de gingembre
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 1 c. à soupe de curry
  • 1 c. à café de graine d’anis
  • 5 tiges de citronnelle
  • 3 c. à soupe de nuoc nam
  • 3 c. à soupe de sauce d’huître
  • 1 c. à soupe de sauce soja

    • Recette


    Dans une poêle anti adhésive faites dorer les cuisses de poulet.

    Mettez 1,5 verre de bouillon de volaille à chauffer. Lorsque le bouillon est à ébullition, versez le riz lavé et faites cuire 20 mn à feu très doux et à couvert.

    Pendant ce temps pelez et émincez l’oignon. Pelez l’ail et le gingembre et râpez-les. Emincez le poivron.

    Mettez l’oignon, l’ail, le gingembre et le poivron dans la poêle avec le poulet. Mélangez et lorsque l’oignon est translucide ajoutez le curcuma, le curry, l’anis et la citronnelle. Mélangez avant d’ajouter le nuoc man, la sauce soja, la sauce d’huitre et le restant de bouillon. Couvrez et continuez la cuisson à feu doux et à couvert.

    Mettez les champignons noirs à tremper.

    Coupez l’ananas en deux, sans retirer le bouquet de feuilles. Retirez la pulpe de l’ananas et coupez-la en morceaux.

    Emincez les champignons noirs réhydratés et ajoutez-les dans la poêle avec le poulet. Ajoutez également les morceaux d’ananas ainsi que le jus.

    Lorsque le poulet est cuit, retirez les morceaux et réservez-les au chaud. Prélevez la moitié de la sauce et versez le riz cuit dans le restant de sauce. Mélangez intimement le riz et le restant de sauce.

    Remplissez les écorces d’ananas avec le riz et le poulet, versez le reste de sauce dans une saucière et savourez bien chaud.