• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 40 mn

    Ingrédients


  • 1 pâte brisée
  • 250 g. de carottes
  • 300 g. de courgettes
  • 3 tomates
  • 25 g. de graines de sésame grillées
  • 50 g. de raisins secs
  • 40 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 1 botte de coriandre
  • 75 g. de fromage râpé
  • 1/2 c. à thé de cumin en poudre
  • 1/4 c. à thé de muscade râpée
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Faites chauffer le four th. 6.

    Mettez les raisins secs à tremper dans du thé.

    Beurrez et farinez très légèrement un moule à tarte. Etalez la pâte et foncez le moule. Faites cuire à blanc le fond de tarte pendant 10 mn.

    Pelez les carottes et les courgettes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire à la vapeur 5 mn à la cocotte mn. Pelez les tomates et coupez-les en fines tranches.

    Dans une terrine, battez les oeufs avec la coriandre ciselée, le sel, le poivre, le cumin, la muscade, les raisins secs égouttés et le lait.

    Ecrasez grossièrement les légumes à la fourchette, étalez-les sur le fond de tarte, saupoudrez avec les graines de coriandre, versez l’appareil à quiche et parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 30 mn.