La pelure a un petit duvet ressemblant à des poils (ramboutan vient de rambut, qui signifie “cheveu” en malais) et la pulpe est souvent collée au noyau. Même si certaines variétés ne sont pas juteuses, elles dégagent un parfum sucré et leur goût s’apparente à celui du raisin.

Ce fruit se mange frais, séché ou en conserve.

Le noyau est également comestible et peut être consommé en même temps que la pulpe ou à part.

Le principal producteur mondial de ramboutan est la Thaïlande. Quelques pays d’Afrique dont l’Afrique du Sud en ont démarrés la culture.

Un arbre met entre cinq et six ans à produire des fruits. L’arbre atteint sa maturité à l’âge de huit ans et produit environ 200 kg de fruits par an.