• Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 5 mn

    Ingrédients


  • 350 g. de crevettes crues décortiquées
  • 1 avocat
  • 1 mangue
  • 2 citrons verts
  • 2 tiges de citronnelle
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gouttes de Tabasco
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Pressez les citrons verts. Dans une assiette creuse, déposez les crevettes rincées et épongées. Versez la moitié du jus de citron et le Tabasco sur les crevettes et mélangez.. Laissez marinez une dizaine de mn.

    Faites chauffer 30 cl d’eau avec les tiges de citronnelle coupées en tronçons et l’écorce d’1/2 citron vert. Faites cuire les crevettes à la vapeur de citronnelle. Lorsque les crevettes sont cuites mettrez-les à refroidir.

    Epluchez la mangue et l’avocat. Coupez-les en lamelles. Mettez au frais.

    Préparez la sauce avec le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive.

    Au moment de servir présentez les lamelles de mangue et d’avocat en rosace et garnissez avec les crevettes cuites à la vapeur de citronnelle. Mélangez la vinaigrette et versez-en un peu sur les crevettes.