• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 5 mn

    Ingrédients


  • 600 g. de grosses crevettes
  • 1 belle mangue (600 g.)
  • 2 avocats
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 botte d’oignons verts
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 10 g. de beurre
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Décortiquez les crevettes, rincez-les et égouttez-les. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile et le beurre dans une poele anti adhésive. Epongez les crevettes avant de les faire sauter 3/4 mn dans le mélange de beurre et d’huile, salez et poivrez légèrement. Laissez en attente au réfrigérateur.

    Lavez la mangue, épluchez-la et coupez-la en fines tranches.
    Pressez un pamplemousse. Pelez à vif le deuxième pamplemousse et détaillez les quartiers en enlevant la peau blanche.

    Dans un bol, versez le jus de pamplemousse, du sel, du poivre, le restant d’huile et les oignons verts ciselés.

    Préparez les assiettes en répartissant les crevettes roses, les tranches de mangue, d’avocat et de pamplemousse. Servez la sauce à part.