Salade de fruits exotiques et son sirop épicé, mes recettes à moi

Cette salade de fruits exotiques au sirop épicé est très agréable à manger, bien fraiche, pendant les fortes chaleurs.

Actuellement, il fait très chaud sur Dakar. Les coupures de courant sont fréquentes, même sur la capitale. Une pluie serait la bienvenue, mais elle risque de causer de graves inondations dans la banlieue.

J’espère que Maracudja n’aura pas été prise dans les émeutes qui se sont déroulées sur Mbour, suite à la coupure de courant en début de 2ème partie du match Espagne/Allemagne.

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients

500 g. d’ananas frais

2 mangues

2 oranges

50 g. de sucre en poudre

1 fleur de badiane

1 bâton de cannelle

1/2 c. à café de gingembre frais râpé

1 clou de girofle

quelques feuilles de menthe

Recette

Prélevez le zeste d’une orange et coupez-le en fine julienne. Faites-les blanchir 1 mn après ébullition rincez les zestes et renouvelez l’opération encore 1 fois. Laissez égoutter les zestes.

Faites dissoudre le sucre dans 50 cl d’eau avec la fleur de badiane, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et les zestes d’orange blanchis. Faites cuire le sirop à feu doux 25 mn. Laissez-le refroidir avant de le filtrer.

Coupez l’ananas et les mangues en dés. Pelez les oranges à vif et prélevez-en les suprêmes. Mélangez les fruits dans une terrine et nappez avec le sirop épicé. Mettez au frais.

Au moment de servir, déposez les fruits dans des coupelles avec du sirop et décorez avec des feuilles de menthe et les zestes d’orange confits.

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Commentaires

1. Le vendredi 09 juillet 2010, par patriarch: Tout pour plaire, par cette chaleur... Belle journée. Amitiés !
2. Le vendredi 09 juillet 2010, par maracudja: NON MA BELLE , je ne l'ai d'ailleurs su qu'en allant visiter Naomed et qui m'a renvoyé sur Nettali et c'est comme cela que j'ai vue!!!
Tte la journée encore sans électricité Ce soir sommes allés à la poste Pleins de monde qui attendaient les mandats mais l'électricité n'est revenu qu'à 17h, Heure de la débauche.....
Tot c matin très grosse averse Piscine au raz les margelles impossible de vidanger que ce soir Et ce soir rebellote certainement....
Ceci dit ta recette doit être certainement délicieuse
Bises à tous deux Je m'en vais voir les nouvelles chez Naomed!!!!!