• Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn

    Ingrédients

  • 100 g. de riz
  • 1 talon de jambon
  • 150 g. de tomates cerises
  • 1/2 boite de maïs
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poignée d’olives noires
  • quelques feuilles de salade
  • 1 botte de coriandre
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

    • Recette


    Faites chauffer une grande quantité d’eau salée et lorsqu’elle est à ébullition versez-y le riz lavé.

    Pelez et coupez en dés le concombre avant de le faire dégorger avec un peu de sel. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.Lavez et émincez finement les feuilles de salade. Coupez les tomates cerises en 2. Détaillez le talon de jambon en dés.

    Lorsque le riz est cuit, égoutté et refroidi, versez-le dans un saladier avec les dés de jambon et de concombre, les tomates, les olives noires, les poivrons, le maïs et la salade émincée. Préparez la vinaigrette dans laquelle vous incorporerez la coriandre ciselée. Versez-la sur la salade de riz, mélangez et dégustez bien froid. 1/ Lavez les tomates cerises, les poivrons et le céleri. Coupez les tomates en deux et le céleri et les poivrons en petits morceaux de 1cm. 2/ Préparez votre vinaigrette dans un saladier en mélangeant l’huile et le vinaigre. Ajoutez le basilic ciselé et assaisonnez. 3/ Mettez les pâtes dans le saladier. Ajoutez tous vos morceaux de légumes. Mélangez bien. 4/ Ajoutez les dés de jambon et les petits pois.