• Nombre de personnes : 2
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 10 mn

    Ingrédients


  • 4 oeufs
  • 3 tomates
  • 1 poivron
  • 1 oignon rouge
  • 2 pommes de terre cuites à l’eau
  • 1/2 melon
  • 1 salade craquante
  • 2 noix de beurre
  • 1 c. à café de curry
  • 2 c. à soupe de mayonnaise en pot
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Coupez la moitié d’une tomate en tranches très fines. Coupez le poivron en fines lanières.

    Cassez 2 oeufs dans une jatte, salez et poivrez et battez-les en omelette.

    Déposez 1 noix de beurre dans une poêle anti adhésive et commencez la cuisson. Lorsque les oeufs commencent à prendre, déposez les tranches de tomate et un peu de poivron. Continuez la cuisson de l’omelette. Lorsqu’elle est cuite, faites-la glisser sur une assiette et roulez-la. Laissez en attente au frais.

    Cassez les derniers oeufs, salez, poivrez et ajoutez le curry. Battez-les oeufs en omellette et faites-les cuire. Lorsque l’omelette est cuite, glissez-la sur une assiette, roulez-la et laissez en attente au frais.

    Lavez, essorez puis émincez la salade. Pelez les pommes de terre avant de les couper en tranches épaisses.. Epluchez l’oignon et coupez-le en tranches fines. Coupez les tomates en tranches. Epluchez et coupez le melon en morceaux.

    Versez la mayonnaise dans un saladier. Ajoutez la moutarde, un filet de vinaigre, du sel, du poivre et 3 c. à soupe d’eau froide. Emulsionnez avant d’ajouter les légumes. Mélangez et dressez les assiettes.

    Coupez les omelettes roulées en tranches d’1 cm d’épaisseur et répartissez-les sur la salade.