J’ai trouvé de belles petites sardines au marché Kermel.

Ca fait au moins 2 ou 3 ans que je n’en avais pas mangé. Elles sont tellement rares, que lorsque je les ai vues, j’ai flashé.

Je prépare une marinade, type yassa, je fais macérer mes sardines, puis je les fait griller au charbon de bois. Pendant ce temps, je cuits la marinade dans une poêlle avec un peu de curcuma.

J’ai accompagné ces sardines grillées de bananes plantains cuites à la vapeur et réchauffées dans la sauce oignon et d’une salade de chou rouge. Pas très sénégalais, l’accompagnement, mais le résultat était excellent.