Soupe aux pois chiches, recette libanaise

Pour ce soir, une soupe aux pois chiches.

Avant de partir travailler, j’ai mis les pois chiches à tremper.

Cette soupe est un peu longue à préparer, mais j’aime bien les pois chiches et la soupe en règle générale.

Cette année, la période froide n’est pas très marquée. Hier matin vers 7 h 30, il faisait 23 °, par contre il y a un petit vent froid et nous ne ressentons pas une grande chaleur, pour le moment.

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 h 20

Ingrédients

200 g. de pois chiche

100 g. de riz

3 c. à soupe de l’huile d’olive

1 oignon

1.5 l. de bouillon de volaille

1 c. à café de curcuma

1/2 c. à café de cumin

1 jaune d’oeuf

2 c. à soupe de jus de citron

sel

poivre

coriandre

Recette

Tôt le matin, faites tremper les pois chiches à l’eau froide.

Faites-les cuire 40 mn à la cocotte minute.

20 mn avant la fin de la cuisson, faites suer l’oignon à l’huile dans une grande casserole. Ajoutez le curcuma, le cumin, le sel, le poivre et le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis versez le riz lavé. Faites cuire à découvert et à feu doux une vingtaine de mn. A ce moment, ajoutez les pois chiches égouttés. Continuez la cuisson une vingtaine de mn puis ajoutez le jaune d’oeuf délayé dans le jus de citron. Laissez cuire quelques mn avant de servir la soupe de pois chiches bien chaude, saupoudrée de coriandre ciselée.

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Commentaires

1. Le mardi 23 février 2010, par maracudja: Pour moi cette soupe aurait été parfaite si j'habitais la France....
Personnellement je préfère manger germes de soja en salade avec tomates Pour l'instant mes 4 germes poussent sans problème
De même j'ai commencé hier soir un demi Corossol,je me régale vraiment Merci à toi Kary c'est grâce à toi si j'en mange!!!
Et pour mon amie Danièle qui nous lis mais qui n'ose pas mettre un ti mot Je l'embrasse et pense bien à eux deux
2. Le mardi 23 février 2010, par patriarch: Je m'en fais de temps en temps, pour couper les soupes aux légumes qui ont ma préférence. Bel après midi. Amitiés !
3. Le mardi 23 février 2010, par zoreille fany: Cela doit être bien bon, car moi j'aime les pois chiches et ta recette doit être exquise, merci pour toutes ces recettes que tu partages avec la blogosphère et pour ton gentil message. Bonne semaine et plein de gros bisous
4. Le mardi 23 février 2010, par clquipopotte: Jolie soupe que je m'empresse d'inviter dans ma popotterie !!!
CLquipopotte