• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson : 40 mn

    Ingrédients


  • 1 grosse daurade
  • 1 kg de pommes de terre
  • 750 g. de tomates
  • 2 poivrons
  • 2 piments verts
  • 3 c. à soupe d’huile d’olives
  • 1 bouquet de persil
  • 3 c. à soupe de graines de coriandre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de piment en poudre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 citrons
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Ecrasez les graines de coriandre avec l’ail, le sel, le cumin, le paprika, le piment, le jus d’un citron et l’huile. Nettoyez la daurade, incisez les dos et badigeonnez-la de la préparation. Laissez marinez 2 à 3 h.

    Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Lavez les tomates, et coupez-les en fines tranches, gardez le jus des tomates. Lavez les poivrons et détaillez-les en lanières. Lavez et coupez en rondelles les piments verts. Lavez et hâchez le persil.

    Préchauffez le four th. 7.

    Huilez légèrement un grand plat, étalez les tranches de pommes de terre, disposez la daurade au centre et placez le reste de pommes de terre autour du poisson. Recouvrez de rondelles de tomates, ajoutez les lanières de poivrons, les tranches de piments, le surplus de marinade. Coupes le citron en fines tranches, répartissez-les sur les tomates, saupoudrez de persil hâché, salez, poivrez, ajoutez le jus des tomates.

    Enfournez laissez cuire 20 mn th. 7, puis ramenez le th. à 6 et arrosez avec le jus de cuisson.