• Nombre de personnes : 12
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 40 + 30 mn

    Ingrédients


  • 500 g. de farine
  • 200 g. de beurre allégé
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre d’eau
  • 2 kg de pommes
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à soupe d’anis vert
  • 1 c. à café de cannelle


    • Recette


    Préparation de la compote :
    Epluchez 1 kg de pommes. Coupez-les en 4, retirez le trognon, puis recoupez les morceaux en deux ou trois. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre, l’anis vert et la cannelle. Mélangez, laissez reposer 1 à 2 h puis faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes tombent en purée.

    Préparation de la pâte :
    Dans un saladier, versez la farine, 1 pincée de sel et 2 c. à soupe de sucre. Mélangez puis ajoutez le beurre légèrement mou que vous aurez coupé en cubes. Ecrasez le beurre dans la farine et mélangez pour faire comme du sable. Ajoutez l’eau et travaillez rapidement la pâte. Divisez la pâte en deux et laissez-les au repos, au frais, pendant 1 h.

    Préparation de la tarte aux pommes :
    Faites chauffer le four th. 7.

    Etalez les pâtes et déposez-les dans des moules à tarte légèrement beurrés et farinés. Piquez les fonds et enfournez pour 15 mn.

    Epluchez le reste des pommes. Coupez-les en deux, retirez le trognon et coupez-les en fines lamelles.Sortez les fonds de tarte du four, recouvrez-les de la moitié de la compote de pommes à l’anis et cannelle, déposez les tranches de pommes et remettez à cuire pour une vingtaine de mn.