• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 55 mn

    Ingrédients


  • 500 g. de chair à saucisse
  • 300 g. de viande hâchée
  • 500 g. de poivrons
  • 1,200 kg de tomates
  • 1 tasse de riz
  • 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 botte de persil plat
  • herbes de Provence
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Lavez le riz et faites le pocher 5 mn à l’eau bouillante salée.

    Pelez les oignons et les gousses d’ail. Râpez-les.
    Lavez, essorez et hâchez le persil.

    Dans une terrine mélangez la chair à saucisse, la viande hâchée, l’équivalent 1.5 oignon, la moitié de l’ail, le persil, le riz refroidi et égoutté, le sel et le poivre.

    Faites chauffer le four th. 7.

    Lavez les tomates et les poivrons. Coupez la partie supérieure des tomates et évidez-les au dessus d’un saladier.
    Retirez délicatement le pédoncule des poivrons (conservez-les) et retirez les graines. Remplissez les tomates et les poivrons de la farce. Refermez les tomates et poivrons avec leurs couvercles respectifs.

    Concassez la pulpe des tomates, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence, le reste d’oignon et d’ail râpés. Mélangez et versez la sauce dans un plat en terre.

    Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches. Etalez-les sur la sauce tomate (éventuellement ajoutez un peu d’eau si les tomates sont peu juteuses) puis déposez les tomates et les poivrons farcis.

    Enfournez pour 45 mn.