• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 15

    Ingrédients


  • 750 g. de poulpe
  • 3 oignons
  • 4 grosses tomates
  • 2 poivrons
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • 1/2 c. à soupe d’herbes de Provence
  • 1 oeuf

    • pour la pâte :
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 350 g. de farine
  • 1/2 c. à café de sel


    • Recette


    Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sel, le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte souple, qui ne collera plus aux doigts. Laissez-la reposer le temps de préparer le poulpe et la garniture.

    Faites chauffer de l’eau. Quand elle est à ébullition, mettez le poulpe à cuire pendant 30 mn. 10 mn avant la fin, ajoutez un peu de sel.

    Pendant ce temps, épluchez les oignons et hâchez-les. Lavez et concassez les tomates. Lavez, épépinez et coupez en lanières les poivrons.

    Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre les oignons à couvert, sans coloration. Ajoutez les tomates, les poivrons, le sel, le poivre, les herbes de Provence, et l’ail hâchée.

    Sortez le poulpe de l’eau et détaillez-le en petits morceaux, que vous ajouterez Ã  la sauce. Laissez cuire à découvert pendant 10 à 15 mn. Laissez refroidir.

    Préchauffez le four th. 6.

    Beurrez légèrement la plaque de votre four. Divisez votre pâte en deux. Abaissez la première, disposez-la sur la plaque en faisant déborder un peu. Etalez la garniture avec les poulpes. Etalez la deuxième pâte et posez-la sur la première. Repliez les bords de la première pâte et pincez les deux pâtes pour bien souder la tourte. Dorez à l’oeuf.

    Enfournez pendant une trentaine de mn. La tourte doit être dorée.