Tuiles à la noix de coco, mes recettes à moi

Mon amie Sylvie m’avait parlé des tuiles, petits gâteaux secs à bases d’amandes effilées. J’ai essayée d’en faire, mais avec un produit typiquement africain, la noix de coco.

N’ayant pas de vrai rouleau à patisserie, je n’ai pas réussi à former de jolies tuiles, mais le résultat était excellent.

Nombre de personnes : 4

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 7

Ingrédients

75 g. de noix de coco

75 g. de sucre

25 g. de farine

1 oeuf + 1 blanc d’oeuf

45 g. de beurre

Recette

Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, la farine tamisée ainsi que l’oeuf entier et le blanc d’oeufs légèrement battus. Mélangez, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille et 25 g. de beurre fondu, mais refroidi.

Beurrez légèrement la plaque à patisserie à l’aide d’un pinceau.

Faites chauffer le four th. 7.

Prélevez 1 c. à café de pâte, déposez-la sur la plaque. Déposez vos tas en quinconce, puis aplatissez-les à l’aide d’une fourchette mouillée.

Enfournez et laissez cuire 7 mn.

Sortez la plaque du four, décollez les galettes et posez-les rapidement sur un rouleau à patisserie pour leur donner une forme de tuiles.

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