• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 7 mn/fournée
  • Temps de repos : 1 h.

    Ingrédients


  • 200 g. de farine
  • 120 g. de noix de coco râpée
  • 50 g. de beurre
  • 5 oeufs
  • 1,5 dl de lait de coco
  • sel
  • 5 cl de rhum
  • huile de friture
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    Recette


    Dans un saladier, mélangez la farine, 100 g. de noix de coco râpée très finement et une pincée de sel. Cassez les oeufs, mélangez, ajoutez le beurre ramolli, le lait de coco et le rhum.

    Laissez reposer au frais 1 h.

    Faites chauffer l’huile. a l’aide de 2 petites cuillères, faites tomber la pâte dans l’huile chaude. Les beignets doivent doubler de volume, retournez-les pour qu’ils soient dorés des deux côtés.

    Egouttez-les, posez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les du reste de coco râpé.