• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 5 mn

    Ingrédients


  • 1 grande boite d’ananas au sirop
  • 2 blancs d’oeuf
  • 25 cl de crème fleurette
  • 3 feuilles de gélatine
  • 50 g. de sucre glace
  • 500 g. de papayes solo


    • Recette


    Faites égoutter l’ananas et gardez 5 cl de sirop.

    Faites ramollir les feuilles de gélatine à l’eau froide pendant que vous mixez les tranches d’ananas.

    Faites chauffer les 5 cl de jus d’ananas, et quand il commence à bouillir ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et faites les dissoudre, hors du feu, à l’aide d’un fouet.

    Versez le sirop ananas/gélatine dans la purée d’ananas.

    Montez la crème fleurette en chantilly en ajoutant le sucre glace et les blancs d’oeuf en neige. Incorporez délicatement la chantilly, puis les blancs battus en neige, en soulevant la masse.

    Mettez à l’intérieur de vos moules du papier sulfurisé légèrement beurré, et versez la mousse dans les moules.

    Laissez au réfrigérateur 3 h.

    Au moment de servir, lavez et épluchez les papayes, retirez les graines. Gardez une papaye et mixez les autres. Si le coulis est trop épais, ajoutez un peu de jus d’ananas.

    Démoulez les mousses sur une assiette à dessert et versez tout autour le coulis. Décorez avec quelques tranches de papayes solos.