• Temps de préparation : 45 mn
  • Temps de cuisson : 15 mn
  • Temps de repos :

    Ingrédients


  • 1 kg de poivrons rouge frais (doux)
  • 50 g. de piments rouge piquant frais
  • 3 têtes d’ail
  • huile d’olive
  • sel
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    Recette


    Lavez les poivrons et les piments avant de les mettre à bouillir pendant 10 mn.

    Epluchez les têtes d’ail et faites-les blanchir 1 mn dans de l’eau bouillante.

    Egouttez les poivrons et piments et passez-les sous l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient froids.

    Equeuttez, coupez poivrons et piments dans les sens de la longueur afin de retirer les graines. Laissez égoutter.

    Mixez ail, poivrons et piments et versez le mélange dans un saladier, salez.

    Mettre en bocal et versez une bonne couche d’huile d’olive.

    Cette harissa se conserve environ 6 semaines au réfrigérateur.