• Nombre de personnes :
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 20 mn
  • Temps de repos : 3 h + 2 h

    Ingrédients


  • 1 kg de farine
  • 500 g de sucre
  • 50 g de levure de boulanger
  • 3 c. à soupe de sésame grillé
  • 3 c. à soupe d’anis en graines
  • 2/3 de verre à thé de beurre fondu
  • 2/3 de verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
  • 5 g. de sel
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    Recette


    Prenez la moitié de la farine et 35 g. de levure diluée dans un peu d’eau. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, incorporez la levure et mélangez pour obtenir une pâte élastique. Travaillez cette pâte 10 mn. Couvrez-la et laissez-la reposer 3 h.

    Après ce temps de repos, ajoutez le beurre fondu, l’eau de fleurs d’oranger, les graines d’anis et de sésame, le sucre, le reste de levure diluée dans de l’eau puis en dernier la farine.

    Travaillez la pâte pour bien amalgamer tous les éléments.

    Séparez la pâte en 12 et préparez des baguettes que vous déposerez sur la tôle à pâtisserie légèrement farinée.

    Laissez reposer 2 h. dans un endroit chaud.

    Avant d’enfourner, piquez les baguettes avec une fourchette. Faites cuire 15 mn à four chaud.

    a la sortie du four enveloppez les baguettes dans un torchon. Le lendemain coupez les baguettes en tranches de 1.5 à 2 cm et faites les dorer (de chaque côté) au four