lundi 19 juillet 2010
Par Kary le lundi 19 juillet 2010, - Recettes de DESSERTS
Cette tarte à la banane et à la noix de coco est tout simplement délicieuse.
Suivant vos goĂ»ts, vous pourrez servir cette tarte avec une sauce chocolat au lait de coco, de la glace vanille/rhum/raisins ou si vous ĂŞtes gourmands et n’avez pas de problème de ligne, avec les deux.
Lire la suite...
mercredi 14 octobre 2009
Par Kary le mercredi 14 octobre 2009, - Recettes de DESSERTS
Une crème renversée à la mangue, rien de plus simple et de meilleur en cette saison.
Comme vous le constaterez j’ai remis la recette de crème renversĂ©e Ă la mangue. Premièrement parce qu’elle excellente, deuxièmement parce que depuis que j’ai dĂ©butĂ© le rĂ©gime de mon mari j’ai du mal Ă trouver des desserts lĂ©gers et troisièmement parce que j’en mangerai volontiers une tout de suite.
Lire la suite...
jeudi 25 juin 2009
Par Kary le jeudi 25 juin 2009, - Recettes de DESSERTS
Cette crème renversée à la noix coco ivoirienne est un délice.
Je l’ai prĂ©parĂ©e avec un caramel, ce qui rend la crème plus agrĂ©able Ă regarder. Quant au goĂ»t, elle est excellente.
Lire la suite...
samedi 11 avril 2009
Par Kary le samedi 11 avril 2009, - Recettes de DESSERTS
Gâteau moelleux Ă l’ananas et Ă la noix de coco. C’est tout un programme et pourtant il est simple Ă rĂ©aliser et ne demande que 40 mn entre la prĂ©paration et la cuisson.
Ce gâteau se mange tiède, c’est comme cela que je le prĂ©fère, on sent davantage l’ananas et la noix de coco. Un vrai dĂ©lice.
Lire la suite...
jeudi 05 février 2009
Par Kary le jeudi 05 février 2009, - Recettes de DESSERTS
Noix de coco, cannelle en poudre et lait concentré sucré sont les principaux ingrédients de ces bonbons caramel à la noix de coco.
Un régal pour tous les petits et grands gourmands.
Lire la suite...
jeudi 19 juin 2008
Par Kary le jeudi 19 juin 2008, - Recettes de VOLAILLES
Recette de poulet exotique.
Pour les amoureux du sucré/salé, ce plat est un régal.
Pour les grands mangeurs, prĂ©voir d’accompagner ce plat de riz blanc.
Lire la suite...
mercredi 02 janvier 2008
Par Kary le mercredi 02 janvier 2008, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes :
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps de repos :
Ingrédients
2 oeufs
100 g. de sucre
75 g. de farine
125 g. de coco râpé
1 c. Ă soupe de rhum
|
Recette
Travaillez ensemble le sucre et les jaunes d’oeufs. Ajoutez la farine et le rhum.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Disposez la pâte en petits tas sur la tôle à patisserie beurrée et farinée, et faites cuire à four modéré pendant 15 mn.
|
samedi 08 décembre 2007
Par Kary le samedi 08 décembre 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Temps de repos : 24 h au réfrigérateur
Ingrédients
2 ananas
500 grammes sucre en poudre
8 feuilles de gélatine
2 gousses de vanille
coulis de fruits rouge
|
Recette
Lavez les ananas avant de les Ă©plucher et de les couper en tranches en prenant soin de retirer le coeur.
Faites dissoudre le sucre dans 1/2 litre d’eau avec les gousses de vanille. Quand le sucre est fondu et que le sirop est bouillant, faites cuire 10 mn les morceaux d’ananas. Egouttez-les et faites-les refroidir.
Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gĂ©latine dans de l’eau froide. Essorez les feuilles et faite les fondre dans le sirop vanille/ananas que vous aurez maintenu au chaud. Dans un moule faites couler 1 cm de la gelĂ©e et laissez la prendre au rĂ©frigĂ©rateur. Sur le lit de gelĂ©e, dĂ©posez des tranches d’ananas puis versez Ă nouveau de la gelĂ©e continuez jusqu’Ă finir la surprise par une couche de gelĂ©e.
Couvrez le moule et posez un poids avant de laisser au réfrigérateur une nuit.
Servez avec un coulis de fruits rouges.
|
jeudi 29 novembre 2007
Par Kary le jeudi 29 novembre 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Temps de repos :
Ingrédients
3/4 litre de lait
1/2 gousse de vanille
5 oeufs
150 gr de sucre en poudre
200 g. de noix coco râpée
|
Recette
Dans une casserole, faites bouillir le lait et la gousse de vanille fendue.
Dans un saladier cassez les oeufs et battez-les en omelette. Versez le sucre dans l’omelette puis le lait bouillant jusqu’Ă ce que le sucre soit fondu. Enfin, ajoutez la noix de coco rapĂ©e.
Versez la préparation dans un moule à manqué et faites cuire au bain marie pendant 50 mn à 150°.
|
mardi 30 octobre 2007
Par Kary le mardi 30 octobre 2007, - Recettes de SOUPES
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos :
Ingrédients
500 g d’ignames
3 poireaux
2 oignons
100 g de lard fumé
30 g. de beurre
15 cl de crème fraîche
sel
poivre
4 tranches de pain rassis
3 c. Ă soupe d’huile
|
Recette
Pelez et lavez les légumes.
Emincez finement poireaux et oignons et faites les fondre dans le beurre. Pendant ce temps coupez l’igname en morceaux. Ajoutez-les aux poireaux et oignons, couvrez largement d’eau. Salez, poivrez et faites cuire en trentaine de minutes.
Coupez le lard fumĂ© en lardons et faites-les revenir. Quand ils sont cuits rĂ©servez-les. DĂ©taillez le pain en gros cubes et faites-les revenir Ă l’huile dans la poĂŞle oĂą vous avez cuit les lardons. RĂ©servez-les quand ils sont bien dorĂ©s.
Passez les légumes au mixer, ajoutez la crème fraiche.
Servez le velouté bien chaud après avoir incorporé les lardons. Servez les croutons à part.
|
jeudi 11 octobre 2007
Par Kary le jeudi 11 octobre 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Temps de repos :
Ingrédients
2 oeufs
15 cl de lait
5 cl de rhum
150 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique
150 g de noix de coco râpée
100 g de chocolat en pépite
3 cuillères Ă soupe d’ huile d’arachide
|
Recette
Commencez par préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier cassez les oeufs un par un et fouettez-les avec le sucre.
Ajoutez le lait, l’huile d’arachide, le rhum et mĂ©langez bien. Incorporez le mĂ©lange de farine et de levure et remuez bien pour Ă©viter les grumeaux.
Finir en mettant la coco rapée ainsi que le chocolat en pépite. Bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Enfournez le gateau et baissé légèrement le thermostat. Cuire environ 50 mn.
|
samedi 29 septembre 2007
Par Kary le samedi 29 septembre 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps de repos : 15 mn
Ingrédients
3 gros oeufs
150 g. de farine
75 g. de sucre roux
100 g. de beurre
150 g. de raisins secs
2 c. Ă soupe de miel
1/2 c. à café de sel
5 cl de rhum
|
Recette
Rincez les raisins secs avant de les faire tremper Ă l’eau chaude pour les ramollir. Pressez-les pour oter l’eau et faites-les tremper dans le rhum.
Pré-chauffez le four themostat 4.
Dans un saladier, mettez les jaunes d’oeuf, le sucre, le sel, puis le beurre fondu, le miel. MĂ©langez bien le tout.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au premier mélange. Ajoutez enfin la farine et mélangez au fouet.
Beurrez et farinez le moule Ă cake et versez la pâte dedans. Enfournez et cuire une dizaine de mn avant de mettre les raisins secs. Cuire pendant encore 30 mn, vĂ©rifier la cuisson avec la lame d’un couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laissez refroidir 15 mn avant de le démouler.
|
mercredi 19 septembre 2007
Par Kary le mercredi 19 septembre 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Temps de repos :
Ingrédients
150 g de beurre
150 g de sucre glace
3 beaux oeufs ou 4 petits
1 c. Ă cafĂ© d’extrait de vanille
200 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cl. à café de sel
1 ananas frais, épluché et coupé en dés
|
Recette
MĂ©langez le sucre et le beurre jusqu’Ă obtenir une pâte homogène, ajoutez les oeufs un par un, la vanille, tout en continuant de bien mĂ©langer la pâte. Ajoutez la farine avec la levure et le sel.
Mixez la moitiĂ© de l’ananas afin d’obtenir une purĂ©e que vous amalgamez Ă la pâte. Incorporez ensuite le reste de dĂ©s d’ananas.
Faîtes préchauffer votre four à 180 °.
Beurrez et farinez légèrement votre moule à cake et versez-y la pâte.
Faites cuire pendant environ 3/4 d’heure.
Laissez refroidir un peu le cake avant de le démouler.
|
vendredi 14 septembre 2007
Par Kary le vendredi 14 septembre 2007, - Recettes de BOISSONS
|
Temps de préparation : 35 mn
Temps de cuisson :
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients
2 noix de coco
15 cl de sirop de canne
1 boîte de lait concentré
1 litre de rhum blanc
|
Recette
Cassez les noix de coco. Retirez la pellicule brune qui protège la noix, et rapez finement la chair.
Faitez tiédir le rhum blanc à feu doux, puis versez-le sur le coco rapé que vous avez déposé dans un saladier.
Ajoutez le sirop de sucre de canne ainsi que le lait concentré. Mélangez bien avant de passer le tout au mixer.
Laissez macérer 2 heures.
Après ce temps de repos, filtrez (faites passer le mĂ©lange dans un torchon au dessus d’un saladier, et pressez fortement pour extraire le punch).
Comme tout alcool, à boire avec modération.
|
vendredi 07 septembre 2007
Par Kary le vendredi 07 septembre 2007, - Recettes d'ENTREES
|
Nombre de personnes : 2
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 1 h.
Temps de repos :
Ingrédients
2 tasses de tubercules de taro pelés et coupés en dés
1 tasse de fruits de mer
1/2 tasse de crevettes décortiquées
1,5 tasse de lait de coco
1 oignon émincé
1 c. Ă soupe de beurre
1 tasse de jeunes feuilles de taro
1 c. à café de gingembre rapé
sel
poivre
|
Recette
Faites cuire le taro Ă l’eau bouillante environ 30 mn. Egouttez-les, pelez-les et coupez-les en dĂ©s.
Lavez et faites cuire les coquillages ainsi que les crevettes. DĂ©cortiquez crevettes et coquillages.
Faites revenir les oignons et le gingembre 5 mn dans le beurre.
Ajoutez une demie tasse d’eau, le lait de coco et faites bouillir en remuant constamment. Ajoutez fruits de mer et crevettes et continuez la cuisson Ă feu doux, pendant 5 mn.
Lavez et émincer les jeunes feuilles de taro, ajoutez-les à la préparation. Salez, poirvrez et faites cuire 5 à 10 mn.
Servir chaud.
|
mercredi 05 septembre 2007
Par Kary le mercredi 05 septembre 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 5 Ă 7 mn par bain
Temps de repos :
Ingrédients
1 ananas
200 g. de farine
40 g. de sucre
1 paquet de levure chimique
1 oeuf
1 verre de lait
noix de muscade râpée
|
Recette
PrĂ©parez la pâte Ă beignet commme vous en avez l’habitude et sans omettre la pincĂ©e la noix de muscade rapĂ©e.
Lavez l’ananas, pelez-le et dĂ©taillez-en tranches rĂ©gulières, que vous couperez en 4 Ă 5 morceaux..
Mettez les morceaux d’ananas dans la pâte et faites les cuire bain de friture. Quand ils sont bien dorĂ©s, retournez-les pour qu’ils soient dorĂ©s des deux cĂ´tĂ©s.
|
dimanche 02 septembre 2007
Par Kary le dimanche 02 septembre 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps de repos :
Ingrédients
1 ananas
2 oranges
1 corossol
1 banane
1 mangue
1 papaye solo
1 carambole
50 g de beurre
100 g de sucre semoule
25 cl de jus d’orange
|
Recette
Lavez et pelez les fruits. Coupez-les en morceaux.
Faites un caramel en faisant cuire le sucre dans une poĂŞle. Lorsque le sucre est lĂ©gèrement colorĂ©, ajoutez le beurre. Quand ce dernier est fondu, ajoutez le jus d’orange et laissez rĂ©duire sans cesser de remuer.
Piquez les cubes de fruits sur les pics et faites-les dorer 2 à 3 mn dans le sirop réduit en les retournant.
Servez bien chaud.
Vous pouvez servir vos brochettes accompagnĂ©es de crème chantilly ou d’un coulis de fruits de la passion.
|
jeudi 23 août 2007
Par Kary le jeudi 23 août 2007, - Recettes VEGETARIENNES
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 50 mn
Temps de repos :
Ingrédients
1 kg de patates douces
3/4 de litre de lait
1 pincée de muscade
1 pointe de gingembre
3 gousses d’ail
3 oeufs
100 g. de fromage râpé
beurre
sel
poivre
|
Recette
Epluchez les patates douces, les Ă©mincer finement.
DĂ©posez-les dans une casserole, les recouvrir de lait, salez, poivrez.
Ajoutez la muscade, l’ail hachĂ©, la pointe de gingembre et laissez cuire Ă feu doux les patates douces pendant 25 Ă 30 mn.
Une fois cuites pelez-les Ă l’aide d’un Ă©cumoire, dĂ©posez les patates douces dans un plat Ă gratin prĂ©alablement beurrĂ©.
Laissez réduire de moitié sur le feu le jus de cuisson des patates douces.
Dans un saladier cassez les oeufs et battez-les en omelette. Ajoutez la réduction du jus de cuisson et versez cette préparation sur les patates douces.
Saupoudrez le tout de fromage rapé et faites cuire à four chaud 20 mn, thermostat 7.
Servez bien chaud.
|
samedi 18 août 2007
Par Kary le samedi 18 août 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Temps de repos :
Ingrédients
250 g de farine
1 jaune d’œuf
3 c. à soupe d’eau
125 g de beurre fondu
1 kg de bananes mûres
4 c. à soupe bombées de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 c. Ă soupe de rhum
|
Recette
Préchauffer le four à thermostat 7 (210° C).
Mélanger tous les ingrédients de la pâte, étaler à la main au fond d’un moule à tarte et précuire 15 ou 20 mn. (Vous obtenez une pâte sablée).
Pendant ce temps, couper 5 des bananes en rondelles et faire cuire environ 20 minutes dans une casserole à feu très doux avec le sucre et le rhum. Ecraser grossièrement les bananes à la fourchette pendant la cuisson.
Sortir le fond de tarte, étaler les bananes cuites dessus, puis couper les dernières bananes en fines rondelles et les aligner sur le dessus, saupoudrer ensuite de sucre vanillé.
Remettre Ă cuire 15 ou 20 mn.
|
vendredi 17 août 2007
Par Kary le vendredi 17 août 2007, - Recettes de DESSERTS
|
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Temps de repos : 1 heure
Ingrédients
200 g. de farine
100 g. de beurre
2 c. Ă soupe de sucre
1 pincée de sel
1/2 verre d’eau
500 g. de citrons vers
200 g. de sucre
4 oeufs entiers + 3 jaunes
50 g. de beurre
3 blancs d’oeufs
100 g. de sucre
|
Recette
PrĂ©parez la pâte brisĂ©e en mettant la farine en fontaine, ajoutez le sel, le sucre. Coupez le beurre en morceaux et malaxez-le avec la farine. Versez l’eau petit Ă petit et former une boule en pĂ©trissant rapidement. Laissez reposer 1 heure.
Pendant ce temps prĂ©parez l’appareil citrons vert. PrĂ©levez les zestes de 3 citrons. Hachez-les finement, pour Ă©viter l’amertume, faites-les blanchir 5 mn. Pressez les citrons et ajoutez les zestes. Portez Ă Ă©bullition le jus, avec le sucre et le beurre. Hors du feu, versez les Ĺ“ufs battus en fouettant. Remettez sur le feu, et remuez jusqu’Ă Ă©paississement.
Beurez et farinez légèrement votre moule à tarte et foncez-le de la pâte.
Cuire à blanc à 200° C (environ 15 mn). Garnir le fond encore chaud de la crème aux citrons tiède.
Pour finir, réalisez une meringue en incorporant le sucre dans les blancs en neige et décorez à la poche. Passez la tarte quelques instants dans un four très chaud pour colorer la meringue.
|
Derniers commentaires
jeudi 02 septembre 2010,
jeudi 02 septembre 2010,
mercredi 01 septembre 2010,
mardi 31 août 2010,
mardi 31 août 2010,
lundi 30 août 2010,
lundi 30 août 2010,
lundi 30 août 2010,
lundi 30 août 2010,
lundi 30 août 2010,