Cette recette de canard à la vanille est sublime.
Le plus dur dans cette recette a été de trouver du canard. Le désossage du canard a été rapide, car comme vous le savez, je fais mes bouillons de volaille, donc tout ce qui reste sur la carcasse servira à parfumer mon bouillon.
Traditionnellement, le canard à la vanille est servi avec du riz blanc. J’ai personnellement opté pour des patates douces et des haricots verts.
dimanche 18 juillet 2010
Canard à la vanille, recette malgache
Par Kary le dimanche 18 juillet 2010, - Recettes de VOLAILLES
samedi 09 janvier 2010
Salade exotique, recette malgache
Par Kary le samedi 09 janvier 2010, - Recettes de SALADES
Cette salade malgache est très facile à préparer.
L’ananas doit être juste à maturité et la mangue doit être ferme, à la limite de la maturité.
Pour en faire une salade plus “riche” n’hésitez pas à mettre des crevettes macérées au citron, à l’huile d’olive et pimentées, et sautées quelques mn dans leur marinade.
Si vous souhaitez réaliser cette salade à l’avance, ne faites pas macérer les fruits dans la vinaigrette.
mardi 14 juillet 2009
Rizotto aux crevettes sautées
Par Kary le mardi 14 juillet 2009, - Recettes de POISSONS
Lorsque mon mari a vu cette photo, il a eu envie de manger ce plat.
J’ai donc fait un risotto au safran et je l’ai garni de gambas sautées.
Une recette à tester au plus vite.
mercredi 08 juillet 2009
Brochettes de poulet, recette malgache
Par Kary le mercredi 08 juillet 2009, - Recettes de GRILLADES
Ces brochettes de poulet malgaches sont succulentes et très moelleuses.
Dans la recette, on met du lait caillé non sucré. Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez le remplacer par du yaourt. Le résultat devrait être assez similaire.
Servez les brochettes bien chaudes avec du riz blanc et un chatini (chutney) au gingembre.
jeudi 18 juin 2009
Porc au gingembre et à la cardamome, recette malgache
Par Kary le jeudi 18 juin 2009, - Recettes de VIANDES
Cette recette de porc au gingembre et à la cardamome est inspirée d’une recette malgache que j’avais goûtée il y a bien longtemps.
C’est toujours un plaisir de redécouvrir de vieilles recettes.
samedi 09 mai 2009
Thon au lait de coco, recette malgache
Par Kary le samedi 09 mai 2009, - Recettes de POISSONS
J’ai retrouvé dans mon congélateur des darnes de thon.
Cette recette permet d’obtenir un thon moelleux. Je l’ai accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur, pour mon mari, et pour moi de riz blanc. La sauce va aussi bien avec l’un ou l’autre des accompagnements.
samedi 25 avril 2009
Blancs de poulet au gingembre et à la cardamome, recette malgache
Par Kary le samedi 25 avril 2009, - Recettes de VOLAILLES
Voilà une recette qui va vous surprendre.
Cette recette de poulet à la cardamome et au gingembre est malgache. La cuisine malgache est un mélange de cuisine. Ce plat est originaire des Indes.
Le résultat est succulent.
mercredi 12 novembre 2008
Curry de gambas, recette malgache
Par Kary le mercredi 12 novembre 2008, - Recettes de POISSONS
J’adore le curry de gambas.
J”accompagne toujours mes curry de riz blanc et de chatinis (chutneys). Pour le curry de gambas, je vous recommande les chutneys de mangues et de noix de coco.
Régal assuré.
vendredi 07 novembre 2008
Mousse aux Litchis, recette malgache
Par Kary le vendredi 07 novembre 2008, - Recettes de DESSERTS
Toujours à la recherche de douceurs pour les fêtes, j’ai retrouvé une recette de mousse aux litchis.
Elle est tellement simple à réaliser que je vais la faire préparer par mes nièces, qui seront ravies de ma faire plaisir. (Elles n’admettront jamais que le plaisir est partagé).
mardi 21 octobre 2008
Langouste à la vanille de Madagascar
Par Kary le mardi 21 octobre 2008, - Recettes de POISSONS
Ce soir, c’est la fête à la maison.
Je viens d’apprendre mon changement de poste. Alors… champagne et langoustes.
jeudi 25 septembre 2008
Beignets de poulet, recette malgache
Par Kary le jeudi 25 septembre 2008, - Recettes de VOLAILLES
Superbe recette de beignets de poulet à la façon malgache, simple et rapide à faire, elle ravira les enfants.
Servez ces beignets accompagnés de sauce chatinis malgaches, ou de chutneys et vous serez épatés.
mardi 05 août 2008
Curry de pintade à la noix de coco, recette malgache
Par Kary le mardi 05 août 2008, - Recettes de VOLAILLES
Il y a bien longtemps que je n’avais pas préparé de curry de pintade à la noix de coco.
Il faut dire qu’on ne trouve pas les pintades facilement à Dakar. N’ayant plus de jardin, je ne peux plus élever mes pintades, canards et lapins. Je suis donc tributaire du marché.
Généralement je la sers avec du riz parfumé, un peu de haricots verts et des patates douces façon chips.
mercredi 30 juillet 2008
Gratin de mangues au miel et aux épices, recettes malgache
Par Kary le mercredi 30 juillet 2008, - Recettes de DESSERTS
Un gratin de mangues orignial, rapide à faire et qui vous surprendra.
vendredi 25 juillet 2008
Poulet aux épices, recette malgache
Par Kary le vendredi 25 juillet 2008, - Recettes de VOLAILLES
J’aime beaucoup la cuisine de Madagascar. Elle est souvent dérivée de la cuisine asiatique et donc riche en arômes et épices.
Traditionnellement on met du piment, mais comme vous le savez, j’y suis allergique.
Cette recette se sert avec du riz blanc.
vendredi 27 juin 2008
Emincé de poulet au gingembre, mes recettes à moi
Par Kary le vendredi 27 juin 2008, - Recettes de VOLAILLES
Cette recette m’a été inspirée par une amie malgache.
Comme beaucoup de recettes malgaches, je l’accompagne de riz blanc et de sauces chatini (chutney). Un régal pour les amateurs de recettes asiatiques.
samedi 21 juin 2008
Brochettes de porc à la noix de coco
Par Kary le samedi 21 juin 2008, - Recettes de VIANDES
Quand je fais ces brochettes, je les sers accompagnées de crudités variées et quelques patates douces sautées au beurre et à l’ail pour mon mari.
Il est toujours affamé et se plaint de ne pas être une vache pour manger de l’herbe. Tout ce qui est crudité est considéré comme de l’herbe : On a l’impression de n’avoir plus faim et 1 heure après on est affamé.
vendredi 06 juin 2008
Curry de poisson, recette malgache
Par Kary le vendredi 06 juin 2008, - Recettes de POISSONS
Une recette de lotte au curry pour les fanas d’épices.
Faites-vous plaisir avec un bon curry. Vous pourrez modifier les quantités de certaines épices. Généralement, on met plus de piment, mais comme vous le savez je suis fachée avec le piment, je le remplace volontiers par le gingembre.
Ce plat se sert avec du riz blanc et des chutneys.
samedi 17 mai 2008
Flan patissier à l'ananas, recette malgache
Par Kary le samedi 17 mai 2008, - Recettes de DESSERTS
Aujourd’hui, c’est l’anniversaire d’un de mes neveux.
Avec mes neveux, pas de problème.
Un gâteau avec des fruits et c’est la fête.
mardi 12 février 2008
Poisson au lait de coco, recette malgache
Par Kary le mardi 12 février 2008, - Recettes de POISSONS
Ingrédients |
RecetteFaites écailler et vider les truites par votre poissonnier. Pelez les oignons et émincez-les. |
samedi 09 février 2008
Beignets de patate douce, recette malgache
Par Kary le samedi 09 février 2008, - Recettes de DESSERTS
Ingrédients |
RecetteFaites cuire les patates à l’eau légèrement salée pendant une vingtaine de mn. Egouttez-les, pelez-les et passez-les au presse purée. |
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