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Recettes de cuisine testées, Tranche de vieTranche de vie, recette, gastronomie, habitudes alimentaires, traditions culinaires, repas, cuisines

Tag - Tranche de vie

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dimanche 07 mars 2010

Sauvignon litchis

C’est pas ti punch, mais c’est pas mal non plus ! Un ami nous a ramenĂ© d’un voyage en France une bouteille de Sauvignon. La fĂŞte ! On doit surement pouvoir en trouver Ă  Dakar mais en dehors de mes moyens. Je ne me souvenais plus combien ce vin est gouleyant. Un vrai nectar des Dieux.

Comme nous avions quelques litchis de reste et que mon mari adore se servir des verres Ă  cocktail, les litchis ont terminĂ© dans le sauvignon. Bon mariage de goĂ»t. A droite un essai de verrine dont je vous parlerais un autre jour. Sur le devant, le resultat d’un essai de congĂ©lation de pommes dauphines au four. Ca sort plutĂ´t bien, faudrait juste les repasser quelques minutes au four avant de servir. 

lundi 15 février 2010

Mon week-end chez Maracudja et Médéric

Ce week end, mon mari et moi avons fait la connaissance de Maracudja et de Médéric.

Vous avez souvent vu les commentaires de Maracudja, qui est vraiment une inconditionnelle de mon blog, et qui n’hĂ©site pas Ă  rĂ©pondre pour moi lorsque je suis en vacances et donc loin de mon ordinateur.

Noua avons été reçus comme des rois. Pour cette rencontre, Maracudja nous a préparé un poulet au curry et lait de coco,

poulet au curry et à la noix de coco, préparé par Maracudja

Quant à Médéric, il nous a préparé un superbe gratin de papayes vertes

Gratin de papayes fait par Médéric

Ces deux recettes provenant de mon blog, ce qui m’a Ă©normĂ©ment touchĂ©.

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lundi 04 janvier 2010

La banane Ă  Tambacounda


La récolte dans la bananeraie

On cultive peu la banane industrielle au Sénégal, à peine pour la consommation intérieure. Dans certaines régions assez bien arrosées, on peut trouver quelques bananiers rustiques près des maisons pour la consommation personnelle.

Depuis quelques annĂ©es, la rĂ©gion de Tambacounda s’est lancĂ©e dans la production de bananes. La production est bonne mais les difficultĂ©s d’accès Ă  la rĂ©gion pèsent lourdement sur la rentabilitĂ©.

Toutes les photos proviennent de Vredeseilanden

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vendredi 01 janvier 2010

Aujourd'hui sur le marché de Dakar...

En ce premier jour de l’annĂ©e 2010, je vous prĂ©sente Ă  toutes et Ă  tous mes voeux de Bonne et Heureuse AnnĂ©e. Je tiens Ă  remercier de leur gentillesse toutes les personnes qui viennent visiter mon blog et qui m’encouragent de leurs commentaires. C’est très rĂ©confortant et cela fait toujours plaisir.

Pour aujourd’hui, pas de recette, mais une photo des lĂ©gumes que j’ai ramenĂ© du marchĂ©.

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samedi 22 août 2009

Du haut de mon toit dakarois

Une fois de temps en temps, quand j’ai trop travaillĂ© et que je commence Ă  faire des erreurs, je grimpe sur le toit de mon immeuble et j’observe la rue et le quartier, en dessous. Si l’on se donne la peine d’observer, on n’y voit rien d’extraordinaire mais c’est toute la vie.



Apprentis mécanicien dans une banlieue de Dakar

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mardi 26 mai 2009

Virée chez les bassaris

Maracudja s’est fait une petite virĂ©e au pays Bassari et m’a envoyĂ© quelques photos. J’en bave ! Il y a des annĂ©es que je voudrais y aller mais, pour ce faire, il faut un vĂ©hicule qui me fait dĂ©faut. Dans l’avenir peut-ĂŞtre ?

j’ai un peu tardĂ© Ă  mettre les premières photos en ligne. Manque de temps, trop de travail.

Le pays Bassari est une rĂ©gion de collines sur la frontière entre le SĂ©nĂ©gal et la GuinĂ©e, plus prĂ©cisĂ©ment dans une zone situĂ©e  Ă  l’Ouest de KĂ©dougou et au Sud du fleuve Gambie.

Côté sénégalais, le pays Bassari est inclus en quasi-totalité dans le territoire du Parc national du Niokolo-Koba.

CĂ´tĂ© guinĂ©en, certains villages ne sont accessibles qu’Ă  pied ou en deux-roues. Cet isolement explique en partie le fort maintien des traditions au sein de la population bassari.

Les Bassaris sont un groupe ethnique établi principalement sur les plateaux du Sénégal oriental et dans le nord de la Guinée. Ils forment, avec les Bédiks, les Coniaguis et les Badiaranké un groupe plus large nommé Tenda.

Voici une première livraison de photos, les autres vont suivre


Présentation des initiés

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vendredi 01 mai 2009

Recette de la soupe Ă  la grimace

La soupe Ă  la grimace se mange traditionnellement le 1 er mai dans les familles populaires, du moins au SĂ©nĂ©gal. J’en ai souvent mangĂ© mais n’en connaissait pas la recette.

J’ai enfin trouvĂ© le mode de prĂ©paration de cette soupe très populaire au SĂ©nĂ©gal. Pour celles que cela intĂ©resse, vous trouverez la recette ici

mercredi 29 avril 2009

Tangana au sénégal

J’ai plusieurs fois fait allusion aux tanganas sans jamais vous montrer de photos. Photo pas simple Ă  prendre sans froisser les gens.

C’est chose faite, ce matin vers 6h30.

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vendredi 24 octobre 2008

Coiffures et tresses au Sénégal... suite et fin

1 er épisode
2 ème épisode
3 ème épisode

Comme je vous l’ai dis dans les Ă©pisodes prĂ©cĂ©dents, la reine de la fĂŞte c’est la mère. La voici parĂ©e, coiffĂ©e et maquillĂ©e. En fin d’après midi elle retournera chez la maquilleuse pour des retouches esthĂ©tiques et reviendra dans une nouvelle robe, genre robe du soir.

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jeudi 23 octobre 2008

Baptème musulman au Sénégal 3ème épisode

1 er épisode
2 ème épisode

Dès le matin, quelques femmes ont commencées la préparation du repas de midi, plutôt de la mi-journée, ce repas se prenant vers 14h voire 15h.

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mercredi 22 octobre 2008

Baptème musulman au Sénégal (2 ème partie)

Suite de baptème musulman au Sénégal

En attendant que la cĂ©rĂ©monie du baptème, proprement dite, commence, les invitĂ©s arrivent et s’installent dans la maison ou sous la tente plantĂ©e dans la rue. Tous les invitĂ©s prĂ©sents vont avoir droit au petit dĂ©jeuner. Il faut savoir que l’on ne dĂ©jeune pas au saut du lit, au SĂ©nĂ©gal. On dĂ©jeune dans la matinĂ©e, quelques fois jusqu’Ă  vers 10h30. Lors des cĂ©rĂ©monies, pour le petit dĂ©jeuner, c’est toujours du Lakh qui est servis.

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mardi 21 octobre 2008

Un baptème musulman au Sénégal

Le principal intĂ©ressĂ© : le bĂ©bĂ©. C’est le premier enfant du couple et en plus c’est un garçon ! Le bĂ©bĂ© devrait thĂ©oriquement ĂŞtre le centre de la fĂŞte. Vous verrez plus loin que cela n’est pas tout Ă  fait vrai.

Le baptème se fait 7 jours après la naissance, assez tôt le matin. Ici vers 9h30.

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mardi 30 septembre 2008

Colliers ethniques

J’ai reçu 2 mails me demandant ce que je faisais comme colliers avec les perles que j’achète.

Les perles de terre viennent du Burkina et du Togo, les perles de verre viennent de l’Inde, les perles de verre anciennes viennent d’un peu partout. Les accessoires en laiton viennent souvent du Ghana et les poids que l’on transforme en pendantifs viennent de CĂ´te d’Ivoire. Les perles de pierre viennent essentiellement du Mali (agate, cornalline).

J’ai pris en photos les 2 derniers que je me suis faits.

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lundi 29 septembre 2008

Gaffe au lait chinois... Il déteint...

A ma gauche votre petit(e) dernier(e), charmant bambin normalement constitué, héritier de la jolie couleur chocolat de son papa et de sa maman.

A ma droite, un verre de lait, un honnète verre de lait semble-t-il. Que nenni ! Un verre de lait chinois, autrement dit contaminĂ© jusqu’Ă  la dernière molĂ©cule de casĂ©ine. Soyons honnète, tous les laits chinois ne sont pas contaminĂ©s, mais c’est un peu comme les jeux de hasard, les seuls gagnants  sont ceux qui ne jouent pas. .

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jeudi 18 octobre 2007

Textiles et broderies en Afrique Noire

Les textiles de l’Afrique noire se caractérisent par une grande variété de matériaux, le plus souvent tissés, et par des couleurs chaleureuses. Ils jouent un rôle important dans la vie des différentes sociétés, ne se limitant pas à la seule fonction vestimentaire. La qualité, la dimension et l’ornementation des vêtements révèlent le rang de celui que les porte. Ce sont aussi des attributs indispensable aux acteurs des rituels qui en sont recouverts de la tête aux pieds, la coutume voulant qu’on habille même les masques et les statuettes.

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mercredi 17 octobre 2007

Les iles de Casamance

Une partie de la Casamance hĂ©site entre la terre et l’eau. SillonnĂ©e de bolongs, parsemĂ©e d’iles et de mangroves, c’est une rĂ©gion paradisiaque et … difficile Ă  vivre pour des raisons de transport et d’isolement. Depuis que la zone est couverte par le tĂ©lĂ©phone cellulaire, cela va un peu mieux au niveau sanitaire, puisque les villagois peuvent appeler les quelques rares vedettes sanitaires pour ĂŞtre Ă©vacuĂ©es vers une structure de santĂ©. Mais le problème se pose quand mĂŞme pour l’Ă©cole, mĂŞme si les iles les plus peuplĂ©es disposent d’Ă©cole primaires.

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samedi 13 octobre 2007

Petit canular maraboutique

Le SĂ©nĂ©gal s’Ă©tant fait une spĂ©cialitĂ© d’exporter des “grands maitres savants Marabouts” dans le monde entier et spĂ©cialement en France. Un groupe de très jeunes sĂ©nĂ©galais(es) commet un site spĂ©cialisĂ© sur les marabouts. La mise en place de l’interface et de spip a Ă©tĂ© faite par un ami, le webmaster de SĂ©nĂ©gal Politique, le contenu est des jeunes. Le groupe qui maintient ce site est composĂ© de ses petits enfants (l’idĂ©e est venue d’eux), d’une de mes nièces et de quelques amis.

Si vous y faites un petit tour, laissez leur un tĂ©moignage (sĂ©rieux s’abstenir) ça les encouragera. Les sites tenus par de très jeunes sont extrèmement rares en Afrique.

Aujourd'hui c'est la Korité

Aujourd’hui se cĂ©lèbre la fĂŞte de l’Aid El fitr appelĂ©e au SĂ©nĂ©gal KoritĂ©. Ce jour cĂ©lèbre la fin du mois de Ramadan. Quand je dis se cĂ©lèbre, c’est très thĂ©orique. Normalement les dates des fĂŞtes musulmanes se rĂ©fèrent Ă  l’apparition du croissant lunaire.

Cette date est prĂ©visible n’importe oĂą dans le monde par calcul astronomique. Au SĂ©nĂ©gal on n’utilise pas le calcul astronomique, on observe la lune. Et, de manière systĂ©matique, personne ne l’observe le mĂŞme jour. Certaines confrĂ©ries s’Ă©tant faites une spĂ©cialitĂ© de la voir après tout le monde. Ce qui fait que chaque fĂŞte musulmane au lieu de durer une journĂ©e s’Ă©tend sur 2 jours. Cette annĂ©e cela en fera mĂŞme trois !

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vendredi 12 octobre 2007

Travail au sénégal

Le travail est remarquablement peu efficace au SĂ©nĂ©gal. L’outillage Ă©lectrique est quasi inexistant dans le secteur informel qui reprĂ©sente la très grande majoritĂ© du travail. Un “apprenti” sera toujours moins couteux que l’Ă©lectricitĂ© consommĂ©e par l’outillage. La sous qualification est gĂ©nĂ©ralisĂ©e, les formations techniques inexistantes idem pour la formation pour adultes. Voir Ă  ce propos un article traitant du travail d’après un rapport de la banque mondiale.

charette Ă  ane dans les rues de ziguinchor

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mercredi 10 octobre 2007

Tissage traditionnel

Le mĂ©tier Ă  tisser traditionnel nĂ©cessite 2 tisserands, un pour soulever les fils de chaĂ®ne, ce qui permet de faire les dessins, l’autre pour passer la navette des fils de trame. La pièce de tissage mesure environ 40 cm de large et peut faire plusieurs mètres de long.

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