J’aime bien le clafoutis aux pommes. C’est léger, et surtout, c’est vite préparé.

Le seul problème, c’est que j’aime le manger froid et mon mari le mange dès qu’il n’est plus trop chaud. Il faut donc faire vite, car lui aussi aime le clafoutis aux pommes.

Nous recevons, chaque année pour la fête de Tabaski, des invitations. Cette année, nous sommes allés chez Nafy. Comme vous l’avez vu sur les photos, il y a beaucoup de femmes dans cette famille. Le père de la concession a eu 5 filles, et il s’est arrêté de peur d’en avoir une 6ème.

J’ai préparé une génoise aux fruits et une tarte coco.

Le jour de la Tabaski, il faut choisir des desserts légers et surtout pouvant résister à la chaleur, car il n’y a plus de réfrigérateurs ou congélateurs de disponibles.

Cette recette est facile à faire.

Des oeufs, du lait de coco, de la noix de coco et des grains de raisin.

On trouve à Dakar du raisin rosé provenant de la région de Saint-Louis du Sénégal.

Un petit dessert vite préparé. Le plus dur est de le laisser refroidir, car il est vraiment meilleur quand il est bien froid.

Pour aujourd’hui, mousse de mandarines au gingembre.

Actuellement, à Dakar, le choix des fruits est restreint. Pas simple de manger des desserts. Heureusement, il y a toujours les classiques : oranges, mandarines, pamplemousses, pommes (importées), bananes, ananas, et les pastèques.

Cette mousse de mangue au gingembre se prépare en 10 mn.

Rapide et facile à préparer, la mousse de mangue au gingembre est le dessert des gens pressés. Ce qui est mon cas ce soir.

Suis rentrée tard, suis fatiguée et pas envie de cuisiner trop longtemps.

La tarte aux pommes est le dessert préféré de mon mari.

Ca fait au moins 4 mois que je n’en avais pas fait (et avec son régime je préférais éviter), mais depuis une dizaine de jours, la demande revenant régulièrement, j’ai acheté tout ce qu’il faut pour faire 2 belles tartes. La première sera mangée en deux repas, la deuxième sera mise au congélateur.

J’ai préparé une compote de pommes avec de l’anis vert et de la cannelle et je n’ai mis que 2 c. à soupe de sucre pour 1 kg de pommes.

Cette brioche saoudienne est un pur délice.

Au petit déjeuner, avec un thé léger….

J’aime trop le boudin noir avec des pommes.

Pour bien relever ce plat, j’ajoute de la cannelle et du gingembre râpé lorsque je fais cuire les pommes. Un pur délice.

J’adore les oeufs à la neige, mais la crème anglaise est trop riche pour le régime de mon mari.

J’ai préparé une compote d’ananas, sur laquelle j’ai posé les blancs d’oeufs pochés.

Pour les gourmands sans régime, une sauce caramel sera un +.

Cette omelette soufflée aux mangues est très simple et rapide à préparer.

Les mangues ne sont plus de saison, mais avec celles que j’ai au congélateur, pas de problème.