On ne connaitra jamais tous les bons sites et blogs, un peu comme tous les bons livres que l’on ne lira jamais. Faudrait 10 vies, et encore. On ne les découvre souvent que par hasard, au gré d’une rencontre. En voici un, découvert grâce à Maracudja, fidèle et très participante visiteuse de ce blog. Il s’agit du blog creabracadabra. Espace de créativité ludique. Une mine d’or si vous avez des enfants ou petits enfants et manquez d’imagination pour les faire bricoler.

Ci dessous, un exemple tiré du blog. 

Cette recette de curry de veau à l’ananas a un petit goût de fête.

J’aime le mélange sucré/salé, la force du curry et la douceur de l’ananas. Je sers ce curry accompagné de riz blanc cuit à la vapeur, comme on le fait si bien au Sénégal. Un régal.

Je vous souhaite à toutes et à tous de bonnes fêtes de fin d’année 2008. Déwénati pour les amoureux du Sénégal.

J’adore manger du poulpe. Dans les livres de cuisine, on dit toujours poulpe, car si on disait pieuvre, la plupart des gens ne ferait pas le plat.

A Dakar on a la chance d’avoir du poulpe de sable. C’est le meilleur. On le reconnait à ses tentacules qui ont deux bandes de ventouses, alors que le poulpe de roche n’en a qu’une.

Comme je vous l’avais expliqué lors d’une recette précédente, pas besoin de marteau ou maillet pour attendrir les poulpes. 24 h de congélation suffisent pour les attendrir.

Par le Dr Boudjemaâ HAICHOUR (actuellement ministre dans le gouvernement algérien)

Le couscous est un plat typiquement maghrébin (on se demande, d’ailleurs, pourquoi on le qualifie de cuisine orientale), une spécialité d’une grande notoriété et de renommée internationale.

Il se trouve que ce plat, dont l’origine remonte à l’antiquité, est plus qu’une simple recette de cuisine ou un délicieux mélange d’ingrédients. C’est un ensemble de références culturelles, il renvoie à différentes identités culturelles, selon les régions et les pratiques sociales. D’ailleurs, l’on ne peut définir et apprécier le couscous que dans un contexte défini, celui de son ancrage social et des liens qui l’attachent à ce type d’enracinement.

Par ailleurs, le couscous est une succession de récits surprenants. Ainsi de ce plat si particulier sont nées quelques croyances fantastiques…

Nous venons de mettre en ligne un autre site de recettes de cuisine africaine. Pour l’instant, reprise des recettes du blog mais avec des fonctionnalités accrues, rubricage plus précis, des recherches efficaces par mots clés, nouvelles rubriques, traduction en anglais dans quelques semaines, concours en vue… Nous ne savons pas encore aujourd’hui si le blog et le site vivront chacun leurs vies cête à côte. On verra…

Une recette toute simple de pintade farcie de patate douce et de chair fine.

Les patates douces peuvent être remplacées par des marrons dont la chair est également légèrement sucrée et farineuse.

Je sers cette pintade accompagnée de haricots verts cuits à la vapeur, que je fais sauter au beurre avec des patates douces.

Le gâteau à la patate douce est un régal.

La recette suivante est préparée avec des patates douces à chair blanche. Elles sont sucrées et farineuses. Si vous prenez des patates douces à chair orangée, il faudra prévoir un peu plus de sucre et de farine.

Une crème au lait de coco vite faite. En moins de 30 mn le dessert est prêt.

Le plus long sera de la laisser refroidir avant de la déguster.

Les fêtes approchent, et j’ai retrouvé dans un vieux cahier cette recette de profiteroles avec des sorbets de mangue, ananas…, servis avec une sauce chocolat au lait de coco.

Je crois que c’est le dessert que je vais servir le soir du 24 décembre.