Ce gâteau formager à la cannelle est marocain.

Il est à base de fromage blanc, de cannelle et de raisins secs.

Ce gâteau fromager est très léger et très parfumé.

Cette délicieuse recette de tagine de courgettes aux pois chiches est marocaine.

Si vous n’aimez pas les pois chiches, vous pourrez mettre du riz ou des pommes de terre.

Cette tagine peut accompagner de côtellettes d’agneau grillées au barbecue, ou faites des boulettes de viande avec du cumin, de la menthe, de la coriandre….

Je dédie cette recette de bonite poêlée à mon amie Nhi Ha .

Nhi Ha est vietnamienne et a des parents pêcheurs.

J’ai eu la chance d’avoir des bonites toutes fraiches pêchées, bien saignées et surtout bien nettoyées.

Cette entrée d’avocats farcis aux noix est marocaine.

Les avocats sont farcis avec des côtes de céleri émincé, des petits dés de concombre et des lamelles de poulet. Servis bien frais un régal.

Des petits choux verts, une bonne farce et c’est le régal assuré.

L’avantage de ces petits choux farcis, c’est que l’on peut les manger chauds ou froids.

Des sardines grillées à la moutarde et au barbecue, simple à réaliser et excellent.

J”ai accompagné les sardines d’une salade de pommes de terre tiède et d’une salade verte. Succulent.

Lorsque mon mari a vu cette photo, il a eu envie de manger ce plat.

J’ai donc fait un risotto au safran et je l’ai garni de gambas sautées.

Une recette à tester au plus vite.

photo : Esimpraim

Après la confiture de melon, voilà une recette de sorbert au melon.

Au Sénégal, les étals des marchés ne sont pas très variés. Lorsque c’est la saison d’un produit, il y en a partout. En ce moment, les fruits locaux les plus communs sont les mangues, les melons, les papayes. Donc, ce sont les fruits que nous mangeons et préparons.

Pour obtenir une bonne confiture de melons, il faut choisir des melons bien parfumés et surtout pas trop mûrs.

La saison des melons bat son plein, il faut en profiter pour faire les confitures pour les petits-déjeuners et les roulés à la confiture.

Pour les confitures que j’utilise pour la patisserie, j’ajoute du gingembre râpé lors de la préparation du sirop. C’est excellent.

Ce petit dessert au lait et au corossol est très simple à réaliser.

Il est préparé habituellement avec du lait concentré sucré et on ajoute en plus du sucre.

J’ai opté pour du lait caillé non sucré et je ne mets que peu de sucre.

Bon dimanche à toutes et à tous, et une pensée à Maracudja.