J’aime beaucoup les chutneys. Pour aujourd’hui, ce sera un chutney de melon.

Il y a beaucoup de melons en ce moment à Dakar, donc les prix sont intéressants.

Pour cette recette, j’ai choisi des melons de couleur verte. La prochaine fois je prendrai des melons type cavaillon, la couleur devrait être jolie.

Pour accompagner ce chutney de melon, j’ai préparé un curry de poulet bien relevé, servi avec du riz blanc, des lentilles corail et du concombre au yaourt avec de fines tiges d’oignon vert hâchées.

Ces lasagnes de poisson sont tout simplement délicieuses.

Mon mari revenant de voyage avec notre invité français, j’étais seule à la maison et je voulais leur faire plaisir.

Cette recette de lasagne est longue à préparer. En effet, il a fallu que je fasse les filets de poisson, (habituellement, c’est mon mari qui s’en occupe) que je les hâche et surtout, le plus long est d’étaler très finement la pâte à lasagnes.

Le résultat, regardez la photo de ces lasagnes de poisson et vous serez convaicus.

Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitaceae, cultivée pour ses fruits.

Le terme cornichon désigne aussi ses fruits, récoltés avant maturité et consommés principalement comme condiment.

Le pâtisson, aussi appelé artichaut de Jérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d’électeur, ou couronne impériale, est une plante annuelle de la famille des Cucurbitaceae cultivée comme légume.

C’est en fait une forme de courge, de l’espèce Cucurbita pepo. Il existe plusieurs cultivars.

Au Sénégal, on a une grande quantité de plats avec du riz. Aujourd’hui, j’ai voulu changer.

Mon mari, qui a fini par ne plus aimer le riz, c’est régalé avec ce risotto.

Je pense que la prochaine fois, je lui ferai un risotto aux fruits de mer, ce qui devrait l’enchanter.

Pour ce soir, un petit cake aux mangues.

Je voulais faire goûter les mangues à mon jeune invité français, mais c’est le début de la saison et elles ne sont pas très mures.

Dans ces cas là, il faut les manger cuites. Je sais que c’est nettement moins bon, mais malgré tout cela reste un excellent dessert, rapide et facile à faire.

Si vous n’avez pas de mangues fraiches, il existe des mangues au sirop (c’est ce que vient de me dire mon petit jeune).

Les cailles sont de petits oiseaux migrateurs (15 cm de longueur environ) de la sous-famille des Perdicinae. Elles ressemblent beaucoup aux perdrix, bien que plus petites.

Ce terme serait d’origine germanique. Les cailles sont un gibier recherché.

Sole est un terme qui désigne un grand nombre d’espèces de poisson appartenant à l’ordre des poissons plats (pleuronectiformes) et de la famille des soléidés (Soleidae).

La plus répandue est la sole commune (Solea solea), que l’on trouve sur les eaux côtières de toute l’Europe. Elle se reproduit en mer du Nord d’avril à août.

Le haricot mungo ou ambérique vert est une plante annuelle de la famille des Fabacées (Papilionacées) originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l’instar du haricot commun. C’est un ingrédient courant de la cuisine chinoise.

Ce haricot est réputé pour avoir des propriétés fortifiantes et lutter contre la fatigue.

Poireau est un terme qui désigne plusieurs plantes du genre Allium dont Allium polyanthum, le poireau de vigne. Cependant, la plupart du temps, c’est du poireau cultivé, Allium porrum, dont il est question. Cet article ne traite que de ce dernier.

Le poireau commun est donc une plante herbacée bisannuelle de la famille des Alliacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles (pseudo-tiges) consommées comme légumes.