• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Temps de repos :


    • Ingrédients

  • 250 g d'agneau
  • 75 g de pois chiche
  • 2 carottes
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 branches de céleri
  • 3 belles de tomates
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon
  • 1 verre de vermicelle
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

    • Recette

    La veille au soir, faites tremper les pois chiches.

    Epluchez et coupez en petits dés les légumes, sauf les tomates.

    Dans une marmite déposez la viande et les légumes coupés en petits dés, le coriandre et l'oignon haché, l'huile, le sel et le poivre noir. Recouvrez de deux litres d'eau, ajoutez les pois chiches et portez à ébullition.

    Peler les tomates. Ecrasez la pulpe. Versez dans la marmite et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 60 mn.

    Dix minutes avant de servir, jetez le vermicelle en pluie. Couvrez aux 3/4 et laissez cuire.
    Saupoudrez de coriandre haché et servir bien chaud.