• Nombre de personnes : 8
  • Temps de préparation : 1 h
  • Temps de cuisson : 1 h 40
  • Temps de repos :


    • Ingrédients

  • 800 g. de mouton sans os coupé en très petits morceaux
  • 1 c. à café de harissa
  • 2 c. à café de poivre rouge
  • 1 pincée de poivre noir
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 500 g. de tomates fraiches
  • 3 belles pommes de terre
  • 3 courgettes
  • 2 bottes de persil
  • 1 tasse à thé de mie de pain rassis
  • 2 oeufs
  • 3 poivrons

    • Recette

    Faites macérer la viande avec l'harissa, les poivres, une botte de persil haché et le sel.

    Préparez la sauce en faisant revenir la viande dans 2 cuillerées d'huile avec les oignons émincés et les condiments.

    Ajoutez les tomates épluchées et épépinées et une tasse d'eau.

    Laissez mijoter tout doucement.


    Hachez la viande avec une botte de persil, assaisonnez et faites revenir très doucement dans un peu d'huile.

    Epluchez et évidez les pommes de terre et les courgettes.


    Ajoutez la pulpe de ces légumes à la viande hachée avec une tasse d'eau.

    Laissez réduire complètement.

    Pilez le tout ensemble et ajoutez la mie de pain trempée et égouttée.

    Liez avec les oeufs entiers,

    Farcissez de ce hachis les courgettes, les pommes de terre et les poivrons.

    Ajoutez les légumes farcis à la sauce, terminez la cuisson à feu très doux et servez chaud.