Cuisines d'Afrique

Recette

Coupez la viande en gros morceaux.

Plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, les peleR, les épépiner et les concasser.

Pelez et hachez les oignons.

Concassez grossièrement les noix de cajou.

Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites revenir les oignons.

Ajoutez toutes les épices et laissez cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange soit sec.

Arrosez de 3 cuillères à soupe d'eau et prolongez la cuisson pendant environ 5 mn, toujours en remuant.

Versez le yaourt dans la sauteuse, ajoutez la viande, les tomates et les noix de cajou.

Salez, mélangez et portez à ébullition.

Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en ajoutant un peu deau tiède si nécessaire.

Versez dans un plat de service chaud et servez avec du riz blanc.