Recette
Pelez et émincez les oignons. Lavez et coupez les tomates, hachez finement l'ail.
Rincez et dégraissez les rognons. Essuyez les avant de les découper en petits cubes. Assaisonnez la viande avec le cube, 2 c. à soupe d'huile, l’ail, le piment, le sel et le poivre. Mélangez et réserver.
Mettez une grande poêle à feu vif et laissez bien chauffer. Dès qu'elle commence à fumer, verser-y les rognons. Bien saisir la viande avant de commencer à remuer.
Ajoutez les oignons et l'huile restante sans cesser de remuer. Après 5 mn ajoutez les tomates, remuez délicatement pendant une minute et servir sur un plat.
Servir avec de l'attiéké, du riz ou des frites.
