• Nombre de personnes : 6
  • Temps de préparation : 40 mn
  • Temps de cuisson : 1 h 15
  • Temps de repos :


    • Ingrédients

  • 1 kg de poissons
  • 50 g de poisson séché
  • 50 g de yett
  • 250 g d'oignons
  • 100 g d'oignons verts
  • 100 g de diakhatous
  • tamarin
  • 1 kg de riz
  • 25 g de nététou
  • 600 g de tomates
  • 200 g de manioc
  • 1 piment
  • 250 g de carottes
  • 700 g de chou
  • 4 citrons

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    Recette

    Faire dorer 100 gr d'oignons émincés. Mouiller et mettre les légumes pelés et coupés. A ébulition, ajouter le poisson,laisser cuire 1 h.

    Retirer les légumes cuits et le poisson et les déposer dans un plat en y ajoutant le tamarin. Tenir au chaud.

    Dans le bouillon de cuisson, verser le riz. Faire cuire 15 mn.

    Faire revenir le restant d'oignons émincés. Ajouter les tomates coupées et laisser cuire. Mouiller. Piler l'ensemble nététou, oignons frais et piments. Verser dans la sauce puis, au dernier moment, le jus de citron.

    Servir séparément : riz, légumes, poisson et sauce d'accompagnement.