• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 30 mn
  • Temps de cuisson : 45 mn
  • Temps de repos :

    • Ingrédients

  • 1 poulet de 1.5 kg
  • 3 c. à soupe de concentré de tomates
  • 100 g de farine
  • 50 g de poisson sec
  • Jus d'un citron
  • 3 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 3 diakhatous (aubergine africaine)
  • 20 cl d'huile d'arachide
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 2 c. café nététous (coquillage séché)
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 petit piment
  • sel
  • poivre

    • Recette

    Coupez le poulet puis faites-le revenir dans l’huile bien chaude. Lorsque le poulet est bien doré, retirez-le et réservez.

    Pilez l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile du poulet. Une fois doré, ajoutez le poisson sec et le concentré de tomates.

    Laisser cuire 5 mn, ajoutez 1,5 litres d’eau, les morceaux de poulet, les nététous, les cubes de bouillon, le petit piment, le sel et le poivre.

    Épluchez et lavez les légumes. Ajoutez-les au poulet et laissez mijoter 45 mn à feu moyen.

    Après ce temps, ajoutez le jus de citron et laissez cuire encore 5 mn.

    Enlevez le poulet et les légumes de la sauce. Réservez au chaud dans un plat de service.

    Délayez 100 g de farine dans un peu d'eau froide, puis incorporez dans la sauce tout en mélangeant.

    Retirez du feu dès que la sauce se remet à bouillir.

    Nappez les morceaux de poulet et les légumes avec la sauce et servir avec du riz blanc.