• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 15 mn
  • Temps de cuisson : 8 mn
  • Temps de repos : 2 heures


    • Ingrédients

  • 8 côtelettes de agneau
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d' ail
  • 3 c. à soupe de coriandre haché
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • sel

    • Recette

    Mettez les côtelettes dans un plat à feu en verre ou en terre cuite.

    Mélangez l'huile, l'oignon finement émincé, l'ail, le jus de citron, la coriandre, le persil, le paprika, le cumin et le piment Cayenne. Versez cette marinade sur les côtelettes et retournez-les pour bien les imprégner. Couvrez et laissez reposer 2 heures.

    Retirez les côtelettes de la marinade et essuyez-les.

    Faites-les cuire au barbecue sous un gril chaud, 4 minutes de chaque côté; elles doivent être légèrement grillées l'extérieur et encore rosées à l'intérieur.

    Salez et servez bien chaud.