• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 10 mn
  • Temps de cuisson : 1 h.
  • Temps de repos : 15 mn

    Ingrédients


  • 1 coq de 2 kg
  • 5 gousses d'ail
  • 4 branches de persil
  • 3 échalottes
  • 1 branche de thym
  • 1 oignon
  • vinaigre
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 3 piments
  • sel
  • poivre


    • Recette


    Découpez le coq en morceaux, lavez-les dans de l'eau additionnée de vinaigre.

    Epluchez les gousses d'ail.
    Salez, poivrez le coq, ecrasez l'ail dessus et mélangez.
    Arrosez de vinaigre et laissez macérer 15 minutes.

    Dans une cocotte contenant de l'huile, faites revenir les morceaux de coq, en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    Ajoutez alors les échalottes, le persil et l'oignons hachés, la branche de thym les piments.

    Versez la marinade additionnée d'eau et laissez mijoter 45 minutes
    Si la sauce réduit trop vite, ajoutez de l'eau.
    Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter de nouveau.

    Servez bien chaud accompagné de riz.