• Nombre de personnes : 4
  • Temps de préparation : 20 mn
  • Temps de cuisson : 25 mn
  • Temps de repos : 1 nuit au réfrigérateur

    Ingrédients


  • 500 g viande de boeuf
  • 1 yaourt
  • 200 g. petits pois
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 15 g. de gingembre
  • 2 clous de girofle
  • 1 dosette de safran
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de piment en poudre
  • huile
  • sel, poivre
  • 1 c. à soupe coriandre
  • 1 c. à soupe arachides grillées


    • Recette


    La veille, lavez et coupez la viande en cubes. Mélangez-la avec le yaourt et du sel.
    Couvrez et laissez mariner toute la nuit au frais.

    Le lendemain, égouttez la viande et faites-la revenir 3 minutes dans un peu d'huile. Retirez la viande.
    Conservez la marinade.

    Émincez l’oignon.
    Pilez le gingembre et l’ail.
    Pelez les tomates et hachez-les.

    Faites chauffer 10 cl d'huile, faites-y dorer l'oignon, l'ail et le gingembre.
    Ajoutez le safran, les clous de girofle, le piment, la cannelle et le cumin.
    Laisser cuire 2 minutes tout en mélangeant.

    Incorporez les tomates et la marinade. Laissez cuire 3 minutes en remuant sans cesse.
    Ajoutez la viande. Couvrez et laissez mijoter 10 mn.
    Ajoutez les petits pois et laissez cuire 5 minutes.

    Servez chaud avec du riz et parsemez de coriandre et de cacahuètes hachés.